干锅鱼

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去外面吃夜宵的时候，很多夜宵摊子都会有干锅鸡，干锅虾，干锅鱼之类的，里面会放很多蔬菜，感觉挺好吃的。 今天特意让老公去菜市场买鱼，再加几个蔬菜，今天就试着做一下，也不知道方法对不对，求各位大神指点。

干锅鱼的用料

草鱼肉 一条 小米辣 四个
豆瓣酱 7g 老抽 一勺
大蒜 四五个 生姜 适量
盐 适量 料酒 3勺
鸡精 1勺 土豆 1个
莲藕 半节 木耳 1把
包菜 2片

干锅鱼的做法

干锅鱼的做法图解1

步骤1

鱼块洗净加生姜片，3勺料酒，1勺老抽，1勺白醋，1勺盐，1勺鸡精腌制入味。
干锅鱼的做法图解2

步骤2

接下来准备蔬菜，莲藕切片，土豆切片，包菜撕成小块。
干锅鱼的做法图解3

步骤3

木耳提前泡发，撕成小块。
干锅鱼的做法图解4

步骤4

蘑菇用手撕成条状。
干锅鱼的做法图解5

步骤5

小米椒切小段，姜切片，蒜头切片。
干锅鱼的做法图解6

步骤6

热锅放油，油多一些，下入鱼块炸至金黄色捞出备用。
干锅鱼的做法图解7

步骤7

炸鱼的油倒出，锅中留底油，下入小米椒，姜和蒜炒香。
干锅鱼的做法图解8

步骤8

再加入1勺豆瓣酱炒出红油。
干锅鱼的做法图解9

步骤9

加1碗水，等水煮开。
干锅鱼的做法图解10

步骤10

依次下入莲藕，土豆，木耳，蘑菇，把等蔬菜煮熟。
干锅鱼的做法图解11

步骤11

再下入鱼块煮到汤汁收干一些。
干锅鱼的做法图解12

步骤12

最后下入包菜，等它烫熟就可以了。
干锅鱼的做法图解13

步骤13

出锅装盘。

干锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 芙蓉泣露 编写，未经授权不得转载

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