超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋

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小蟹妹
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我是北方人，蚕豆我们都是吃硬的特别成熟的炒货，到了南方才知道蚕豆是绿色的，新鲜的更好吃！今天给大家介绍一种特别简单又好吃的做法。

鲜蚕豆炒鸡蛋的用料

新鲜蚕豆 500克 鸡蛋 3只
盐 适量（根据个人口味） 食用油 1勺
生抽 3滴

鲜蚕豆炒鸡蛋的做法

超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

一定要新鲜的蚕豆，我比较偷懒又没有那么多时间，直接在市场上买剥去豆荚的，洗干净。
超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

把外面一层薄薄的豆皮也剥掉，因为这样更糯，如果特别嫩也可以不剥。
超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋打散，放盐，然后把蚕豆放进去搅拌均匀。
超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

一小勺油，烧热后，把鸡蛋和蚕豆倒进去，就像炒鸡蛋一样的做法，因为之前蛋液加了一点点盐，所以这里再酌量加盐，再滴几滴生抽会很鲜美，但不能太多。
超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

装盘，拍照，必不可少！

鲜蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧

这个蚕豆炒熟后会有一点点怪怪的气味，但是入口很糯很香，如果介意这个味道可以炒之前焯水，会减淡气味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 小蟹妹 编写，未经授权不得转载

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