龙虾鸡爪煲

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一颗胖橙子
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最近小龙虾上市，所以买来自己烧烧

龙虾鸡爪煲的用料

小龙虾 2斤 生姜 3片
大蒜 4辩 花椒 少许
龙虾料 1包 八角 1颗
香叶 3-4片 啤酒 大半瓶
香菜 少量 土豆 1个
卤鸡爪 卤好的 豆瓣酱 1勺

龙虾鸡爪煲的做法

龙虾鸡爪煲的做法图解1

步骤1

配料合集，图中的辣椒没有放，今天忘了放了，然后今天买的龙虾调料比较辣，感觉不需要放了
龙虾鸡爪煲的做法图解2

步骤2

去菜场买小龙虾的时候，自己用筷子选肚皮白的那种，那种干净，买的时候买青虾，青的这种肉多，干净，红虾比较脏而且肉少壳巨硬，菜场杀好的龙虾带回家把腮去掉，用牙刷洗干净沥干水分备用
龙虾鸡爪煲的做法图解3

步骤3

锅里多放点油，最起码是平时烧菜的3倍，锅里油烧到有点冒烟的时候把龙虾倒进去，翻炒到龙虾变红色后，装出来备用
龙虾鸡爪煲的做法图解4

步骤4

炸龙虾剩的油，放入生姜大蒜，翻炒，一定要用小火
龙虾鸡爪煲的做法图解5

步骤5

放入一勺豆瓣酱，再把整包龙虾料倒进去，如果不太能吃辣的放半包就可以了
龙虾鸡爪煲的做法图解6

步骤6

把龙虾和土豆倒入锅内，倒入没过食材的啤酒，把八角，香叶，花椒放进去，把卤好的鸡爪倒进去（卤鸡爪原来发过教程，放龙虾里的话卤的时候就放一丢丢的盐，辣椒就不用放）大火煮开，中火煮几分钟
龙虾鸡爪煲的做法图解7

步骤7

煮到还有一小半汤汁的时候放入香菜杆，然后起锅
龙虾鸡爪煲的做法图解8

步骤8

起锅后把香菜叶放上去，完美
龙虾鸡爪煲的做法图解9

步骤9

哇，很好吃，放了土豆的小龙虾汤汁会吸附在龙虾上，土豆片也很带劲
龙虾鸡爪煲的做法图解10

步骤10

香香辣辣
龙虾鸡爪煲的做法图解11

步骤11

今天的晚餐

龙虾鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 一颗胖橙子 编写，未经授权不得转载

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