香椿芽西红柿鸡蛋抻面

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西红柿鸡蛋抻面用的是最家常的做法，也是最好吃、最有营养、最易消化吸收的面食，再配上几根春天里嫩嫩的小香椿芽儿，嘿，不说别的就这颜色就别提多养眼啦。简单的一碗抻面里有汤有菜有鸡蛋，热气腾腾的来上一碗，香！舒服！

香椿芽西红柿鸡蛋抻面的用料

西红柿 2个 鸡蛋 3个
洋葱 半个 姜末 少许
食用油 适量 香油 少许
面团 200克面粉+110克清水 生抽 10克
清水 1200ml

香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法

香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解1

步骤1

面粉加水和成面团盖保鲜膜醒面1小时
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解2

步骤2

香椿芽洗净用水焯一下捞出过一下凉水，再挤出多余的水份
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解3

步骤3

西红柿切丁
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解4

步骤4

洋葱也切丁再切姜末少许
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解5

步骤5

鸡蛋3个打散
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解6

步骤6

起锅烧油
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解7

步骤7

油温五成热时倒入鸡蛋液，用筷子滑散
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解8

步骤8

转至中小火，下入洋葱丁和姜末煸炒出香味
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解9

步骤9

再放入西红柿丁（把鸡蛋和洋葱用铲子往锅的边上部分放，锅中间的部分放西红柿丁，用中小火煸炒片刻至西红柿丁开始变软析出汤汁儿）
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解10

步骤10

将西红柿丁和鸡蛋翻炒均匀
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解11

步骤11

加入10克生抽
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解12

步骤12

继续中小火煸炒一小会儿
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解13

步骤13

西红柿丁全部变软后加入1200毫升清水转至大火烧开
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解14

步骤14

把醒好的面团取出在案板上擀成一个大薄片，并用菜刀切成大小均匀的长条
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解15

步骤15

把切好的面片一根一根的全部抻成更薄更长的面条下入锅中
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解16

步骤16

全部抻完后待锅再次烧开
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解17

步骤17

烧开后淋入少许香油关火即可（面片薄很好熟的）
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解18

步骤18

将抻面连汤一起盛入碗中
香椿芽西红柿鸡蛋抻面的做法图解19

步骤19

碗中再放上适量已经焯好的香椿芽，还等什么，开吃！

香椿芽西红柿鸡蛋抻面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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