糖水塌饼

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莴苣大量上市，莴苣叶也有很多做法，做成糖水塌饼，叶子的清香，软糯的口感，不失为春季的一道美食！

糖水塌饼的用料

莴苣叶 3根莴苣的叶子 糯米粉 300克
粘米粉 50克 水 适量
玉米油 适量 盐 5克
白砂糖 50克（根据自己口味增减）

糖水塌饼的做法

步骤1

莴苣叶子抽掉中间的茎，叶撕碎；锅中放水加盐烧开，把莴苣叶焯一下；撩起放入糯米粉和粘米粉混合物中揉，太干倒入焯莴苣叶的水，太湿加糯米粉。
糖水塌饼的做法图解2

步骤2

揉好后分成20个左右小剂子，揉圆压扁。
糖水塌饼的做法图解3

步骤3

不粘平底锅放刷油，放入塌饼胚，中火煎至一面结焦翻面煎，浇水盖盖，等水差不多干了，开盖，翻面煎至水收干。
糖水塌饼的做法图解4

步骤4

煎好的塌饼。锅里放白砂糖，中火加水熬，等糖全部融化，放入塌饼，让每块都黏上糖水。
糖水塌饼的做法图解5

步骤5

成品！

糖水塌饼的烹饪技巧

塌饼比较难煎，容易粘在一起，放粘米粉就是为了减少粘性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 cherria6 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白

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