锅塌虾仁

独家
3.1万 浏览 67 收藏
收藏
J小潘
J小潘
＋ 关注

之前喜欢到饭馆吃锅塌里脊，最近肉太贵，自己琢磨了一个锅塌虾仁，味道还行～

锅塌虾仁的用料

鸡蛋 2只 虾（个头小一点） 10个
盐 适量 料酒 适量
番茄沙司 半勺-1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 白糖 1勺
醋 2勺 耗油 1勺
淀粉 适量 水 适量
蒜 2瓣

锅塌虾仁的做法

步骤1

虾去头去尾去壳去虾线，洗净用料酒和盐腌制10分钟。蒜切末备用

步骤2

两个鸡蛋打入碗内搅拌
锅塌虾仁的做法图解3

步骤3

起锅倒油5成热中小火倒入鸡蛋，不用搅拌鸡蛋使其成型，在表面放上虾仁。虾仁微变色翻个，使虾仁面向下，鸡蛋的颜色如图就是刚刚好。两面熟透出锅备用。
锅塌虾仁的做法图解4

步骤4

起锅，一点油即可，放入蒜末煸炒出香气，倒入生抽、老抽、料酒、番茄沙司、糖、醋（适量水稀释）等，待汤汁烧开放入之前做好的鸡蛋虾仁塌（虾仁面朝下），中小火炖5分钟，倒入淀粉水，大火烧开。
锅塌虾仁的做法图解5

步骤5

待汤汁浓稠出锅。锅塌虾仁好了～

锅塌虾仁的烹饪技巧

酱汁建议新手提前调好，以免糊锅。这个菜最好的状态是虾仁是固定在鸡蛋上的，大家初次尝试可能会掌握不好，不过没关系，哈哈哈，多做几次就会熟练。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 J小潘 编写，未经授权不得转载

锅塌虾仁的其他做法更多

上传我做的这道菜

锅塌虾仁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 锅塌虾仁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 锅塌虾仁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活