海米瘦肉蒸水蛋

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LYQ清
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水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

海米瘦肉蒸水蛋的用料

鸡蛋 3只 猪肉沫 50克左右
海米 10克 微温水 1碗（200克）
盐 1克 酱油 1小勺
蚝油 1小勺 玉米油（植物油） 1勺
麻油 3滴

海米瘦肉蒸水蛋的做法

海米瘦肉蒸水蛋的做法图解1

步骤1

海米提前泡软，切碎粒（如果海米小就原只）
海米瘦肉蒸水蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
海米瘦肉蒸水蛋的做法图解3

步骤3

加入猪肉沫，海米，盐，油，鸡粉，麻油，蚝油，微温水。搅拌均匀
海米瘦肉蒸水蛋的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水烧开后加入蛋液。再拿一个比蒸蛋碟大的盖上（用保鲜膜的也可以)。再盖上锅盖。
海米瘦肉蒸水蛋的做法图解5

步骤5

蒸10分钟熄火，忍着不要开盖……5分钟后开盖撒上葱花。
海米瘦肉蒸水蛋的做法图解6

步骤6

吃罗！

海米瘦肉蒸水蛋的烹饪技巧

蒸蛋一定要盖上碟子，否则……豆皮婆来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 LYQ清 编写，未经授权不得转载

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