卤味 鸡腿鸡爪

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卤味只要调好，想吃什么就扔到卤汤里吧，最适合磨牙的首选鸡爪，因为吃不快，哈哈～

鸡腿鸡爪的用料

鸡腿 3个 鸡爪 10支
鸡蛋 3个 葱 1个
姜片 适量 蒜 1个
冰糖 30克 香叶 一撮
花椒 一撮 干辣椒 适量
生抽 一勺 老抽 一勺
盐 少许 桂皮 二块
大料

鸡腿鸡爪的做法

卤味 鸡腿鸡爪的做法图解1

步骤1

1、备料：鸡爪10支，鸡腿3个，鸡蛋3个，调料配菜。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解2

步骤2

2、去腥：凉水下锅放两勺料酒和几片姜片，煮两分钟～
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解3

步骤3

3、去腥：煮的时刻会出现浮沫～
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解4

步骤4

4、捞出：去腥后捞出拔凉空干！
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解5

步骤5

5、炒糖色：小火，放少许油冰糖，不停的划圈搅拌，快成焦糖色后，倒入半碗水，在煮1分钟。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解6

步骤6

6、炒糖色：糖色已经炒好了，放入碗中备用！
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解7

步骤7

7、做卤汁：刚才的锅不用洗，倒入凉水，将准备的大料葱姜蒜倒入。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解8

步骤8

8、做卤汁：再倒入糖色，加入生抽，老抽，盐一起煮3分钟，煮出香味。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解9

步骤9

9、开始卤肉：将鸡腿鸡爪鸡蛋及喜欢的菜放进去开始煮至入味。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解10

步骤10

10、开始卤肉：中火煮至20分钟，关火焖10分钟。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解11

步骤11

11、欣赏：色泽鲜亮，满满的胶原蛋白要溢出了，不吃是不可能了。
卤味 鸡腿鸡爪的做法图解12

步骤12

12、开饭啦，二人餐，但也空盘了。

鸡腿鸡爪的烹饪技巧

卤味小结主要就四步 1、肉去腥 2、炒糖色 3、做卤汁 4、开始卤 喜欢吃的肉菜都可以放～， 简单省事！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 🍓美七小厨 编写，未经授权不得转载

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