盐可颂面包

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Amour_yun
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源自日本的盐可颂，口感有嚼劲～ 制作过程中，因为加了有盐黄油，在烤制时黄油融化，流到面包底部，焦香四溢！

盐可颂面包的用料

高粉 180克 黄油 5克
酵母 2克 糖 15克
盐 3克 鸡蛋 1个
温水 100克 有盐黄油块 5条

盐可颂面包的做法

盐可颂面包的做法图解1

步骤1

准备材料……
盐可颂面包的做法图解2

步骤2

除了有盐黄油条，其他的都放进去（包括面粉里的5g黄油） 加适量温水，揉成团……
盐可颂面包的做法图解3

步骤3

出膜就交给厨师机吧！
盐可颂面包的做法图解4

步骤4

我揉了35分钟左右，继续揉到出薄膜！！
盐可颂面包的做法图解5

步骤5

烤箱发酵50分钟（时间按自己的面团来定）
盐可颂面包的做法图解6

步骤6

发好的面团，按压一下，有轻微回弹到三分之一左右，就差不多发好了， 你看上面好多洞…… 因为我中途观察面团留下的痕迹！！！
盐可颂面包的做法图解7

步骤7

分59g/个面团，按压排气……
盐可颂面包的做法图解8

步骤8

往中心揉成团，再把5个面团松弛20分钟……
盐可颂面包的做法图解9

步骤9

轻压几下
盐可颂面包的做法图解10

步骤10

卷三下
盐可颂面包的做法图解11

步骤11

这是第二下
盐可颂面包的做法图解12

步骤12

卷成一个小水滴
盐可颂面包的做法图解13

步骤13

再按压一下
盐可颂面包的做法图解14

步骤14

一边擀，一边拉长尾巴
盐可颂面包的做法图解15

步骤15

刷点黄油
盐可颂面包的做法图解16

步骤16

再放入5g的有盐黄油块，慢慢卷，到尾巴位置时，要注意把尾巴收紧， 收下去（不然烤的时候，尾巴就飞起来了）
盐可颂面包的做法图解17

步骤17

卷好后的面包，二次发酵1小时左右。 中间这个面包是卷的最到位的！！！
盐可颂面包的做法图解18

步骤18

预热烤箱180度…… 正宗的是表面撒海盐( ･᷄ὢ･᷅ )没有海盐就不放咯。 刷不刷黄油，放不放杏仁片都不要紧！！
盐可颂面包的做法图解19

步骤19

烤箱180度，烤13-15分钟。 烤了5个，每个长得都不一样 我当然拍最好看的这个啦！！！

盐可颂面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 Amour_yun 编写，未经授权不得转载

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