五香黄豆焖猪红

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黄豆具益气、润肌肤、治肿毒、保持肌肤弹性，预防心血管疾病等作用。黄豆中的植物固醇，还具有降低血液胆固醇的作用，从而减少胆固醇吸收。 猪血（猪红），味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

五香黄豆焖猪红的用料

猪红 300g 熟焖黄豆 100g
八角 2个 香叶 2片
草果 1个 蒜瓣 5个
小黄姜 1小块 青椒 1个
料酒 1汤勺 盐 适量
老抽 1勺 生抽 1汤勺
清水 适量

五香黄豆焖猪红的做法

五香黄豆焖猪红的做法图解1

步骤1

将适量干黄豆冷水浸泡至少2小时，放电炖锅或高压锅，加黄豆2倍多高度清水焖煮至熟透软烂。
五香黄豆焖猪红的做法图解2

步骤2

煮好黄豆捞起100g左右，再舀入适量焖黄豆的汤水；将猪红洗净切成5mm厚度薄片；蒜末拍扁后扳开；姜块切成细丝；青椒切成丁状。
五香黄豆焖猪红的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下入蒜和姜丝，煸炒出香味后，舀入一勺豆瓣酱，小火拌匀；将猪红倒入锅中，加入1汤勺料酒，大火翻炒至变色。
五香黄豆焖猪红的做法图解4

步骤4

将黄豆连同其汤水一起倒入锅中，调入适量盐、1勺老抽、1汤勺生抽，稍稍翻炒片刻，中小火焖煮5~10分钟。
五香黄豆焖猪红的做法图解5

步骤5

快收汁前，倒入青椒丁，大火翻炒，留少部分汤汁。
五香黄豆焖猪红的做法图解6

步骤6

大火收汁后，关火，可以出锅啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
五香黄豆焖猪红的做法图解7

步骤7

一盘五香黄豆焖猪红就做好啦，味道还可以哦。

五香黄豆焖猪红的烹饪技巧

黄豆喜欢软烂口感的，就焖煮久一些，喜欢有嚼劲一些的，就不用焖太久啦；此外黄豆酱也可以换成牛肉酱之类的酱料；多余的焖黄豆可以加点姜丝、蒜末、花椒、红椒、青椒、老抽和盐做成一道麻辣五香黄豆，作为配粥小食也不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 非严格素食者 编写，未经授权不得转载

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