泰式炒河粉～pad thai

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桂花条头糕
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泰式炒河粉，鲜香爽口。

泰式炒河粉的用料

净虾仁 65克 鸡蛋 2个
豆芽 57克 韭菜 20克
干葱头2个 27克 大蒜2个 6克
青柠檬切对半 半个 小番茄 随意
九层塔 5克 油豆腐2个 7克
#调料汁： 鱼露 18克
蚝油 5克 生抽 13克
糖 10克 水 10克
青柠檬汁半个 10克 米粉 300克

泰式炒河粉的做法

泰式炒河粉～pad thai的做法图解1

步骤1

干葱头切丝，大蒜头切碎，小米辣切块，油豆腐切小块，韭菜切小段，豆芽去根，青柠檬切小块，一半装饰和后期挤汁，一半挤入调味料中。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解2

步骤2

虾仁洗净挤干水分，用0.5克盐和少许白胡椒粉抓捏到出胶质待用。新鲜河粉温水浸泡。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解3

步骤3

热油冷锅，煸炒虾仁变色。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解4

步骤4

煸炒干葱头和韭菜前段至变色。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解5

步骤5

炒散鸡蛋。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解6

步骤6

下韭菜绿叶和豆芽煸炒。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解7

步骤7

倒入所有配菜和河粉，淋入调料汁，翻炒均匀。
泰式炒河粉～pad thai的做法图解8

步骤8

摆盘装饰，撒上花生碎和小米辣。根据喜好挤入柠檬汁，拌匀开吃。

泰式炒河粉的烹饪技巧

鱼露和青柠檬汁是灵魂调料，不可或缺。其他的配料如果没有也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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