黑芝麻糖包/素菜包

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隔三差五，有空了做些包子，冰箱储存，早餐时段，省时省力

黑芝麻糖包的用料

普通面粉（中筋） 420g 南瓜泥 280g
白糖（馅儿） 50g 熟黑芝麻（馅儿） 50
酵母 3g 食用油 少许
包菜 半个 胡萝卜丝 1根
香菇 若干朵 猪油渣 少许
盐、鸡精 适量 葱头 若干

黑芝麻糖包的做法

步骤1

南瓜提前切片，放盘中隔水蒸熟，取出捣烂，有搅拌器，可以用搅拌器搅拌均匀。放到温度不超过40度，加入酵母搅拌……

步骤2

面粉、南瓜泥（含酵母）混合，用筷子搅拌成絮状，然后开始和面（有条件的可以选择机器代劳），活成光滑的面团，密封进行发酵。
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解3

步骤3

面团发酵的同时，我们来处理一下馅儿。食材提前洗净、改刀。下油锅，葱头炒香，下香菇稍微翻炒出香味，再下胡萝卜丝翻炒，再下包菜、猪油渣翻炒，最后盐、鸡精调味，便可盛出。菜稍微炒一下，大概5-6分熟即可，不用炒熟透！
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解4

步骤4

熟黑芝麻，白糖分别用研磨器，研磨成粉，后根据自己的口味要求，两者搅拌均匀即可……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解5

步骤5

面团发酵至原来的1.5倍大，内部满满蜂窝状，便可取出至案板，揉面排气……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解6

步骤6

分成35g的小剂子，盖保鲜膜防止面团水份流失，面团黏手，可撒些面粉防粘……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解7

步骤7

取一小剂子，擀成圆形，放入馅儿，包成自己喜欢的形状……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解8

步骤8

取一小剂子，擀成圆形，放入馅儿，包成自己喜欢的形状……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解9

步骤9

褶子捏得不专业，凑合呀
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解10

步骤10

黑芝麻馅儿，包成三角糖包……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解11

步骤11

蒸锅里加温水，包子放入蒸屉，盖好盖子，静置20分钟，然后开火蒸20分钟，关火后，过5分钟再开盖，以防包子回缩！！！
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解12

步骤12

开动吧……
黑芝麻糖包/素菜包的做法图解13

步骤13

开动吧……

黑芝麻糖包的烹饪技巧

南瓜泥和面粉的比例大概是1:1.5，南瓜泥水份多，所以我这里是不加水的哦～大家可以根据自己的实况进行食材的调整～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

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