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醇厚丝滑的巧克力梦龙蛋糕卷
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(*╹▽╹*)这次用了新烤箱，是daogrs-G3蒸烤箱。超美式风格，简约干净。能蒸能烤，还可以消毒厨具。用了这个蛋糕卷测试温度，触屏液晶显示，控温很准确。内置了36个自选食谱，小白也能轻松烘焙哦。
(*^▽^*)而且最优的是，可以同时设置好几个烹饪程序，比如先蒸20分钟再接着烘烤10分钟，烤箱会依次执行，中途不需要人工参与。容量是26L，最大可以烤10寸戚风，满足一般家庭需要。无论蒸馒头、蒸鸡蛋、蒸鱼还是烧烤烘焙，都可以一机搞定，现在的科技真的是太智能了。
巧克力梦龙蛋糕卷的做法
步骤1
先来做蛋糕卷部分，可可粉放入小碗中，加入热水拌匀；
步骤2
放凉成巧克力酱；
步骤3
牛奶和大豆油放入另一个盆中；
步骤4
搅拌到完全融合；
步骤5
筛入低筋面粉；
步骤6
用手抽“Z”字型拌匀，到无干粉；
步骤7
加入5个蛋黄，继续拌匀，蛋白放入另一个无油无水的盆中；
步骤8
步骤9
加入巧克力酱，再次拌匀，蛋黄糊就做好了备用；
步骤10
步骤11
蛋白中加入细砂糖；
步骤12
打到湿性发泡，就是提起打蛋器的头，有小弯钩；
步骤13
舀一勺蛋白到蛋黄糊中，翻拌混合；
步骤14
再倒回蛋白中，继续翻拌均匀；
步骤15
倒入28X28的方烤盘里，烤盘里要铺高温油布；
步骤16
放入提前预热好160度的daogrs-G3蒸烤箱中层，大约烤25分钟；
步骤17
然后做奶油馅，黑巧克力和淡奶油放入碗中，放入微波炉中加热15秒；
步骤18
取出拌成均匀的甘纳许巧克力酱，冷却变凉；
步骤19
淡奶油中加入细砂糖，再加入变凉变浓稠的巧克力甘纳许酱；
步骤20
打发到纹路硬挺；
步骤21
把冷却的蛋糕正面向上，把淡奶油抹在上面，两边薄，中间厚；
步骤22
然后借助油布卷起来；
步骤23
包着油布放入冰箱冷藏两小时定型；
步骤24
制作淋面，如果要脆皮口感，就把黑巧克力隔热水融化，加入榛子碎和栗子碎拌匀，趁温热流动，直接淋在蛋糕卷表面，下面放一个烤盘铺上油纸，接住滴落下来多余的巧克力，可以回收再用；
步骤25
如果要软皮口感，就把黑巧克力放在淡奶油里，放入微波炉里加热25秒，拌成巧克力酱，再加入榛子碎和栗子碎拌匀，趁温热淋在蛋糕卷表面，冷藏后食用。
步骤26
步骤27
巧克力梦龙蛋糕卷的烹饪技巧
1、冷藏两天内吃完；
2、冷冻片刻再吃有冰淇淋的口感哦；
3、巧克力要选可可脂含量50以上的；
4、需要了解烤箱更多功能，可以给我留言哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-16
©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
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