解放双手拉丝吐司详细教程

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解放双手拉丝吐司详细教程的用料

高筋面粉 500克（两个450克吐司量 鸡蛋 2个（可以一个）
酵母 3g 白砂糖 60克（看自己甜度）
无盐黄油 45克 蜂蜜 少许
一个蛋黄刷表面 适量 纯牛奶 250毫升

解放双手拉丝吐司详细教程的做法

解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解1

步骤1

把所有食材称好备用，开始时不会手忙脚乱，把液体和鸡蛋先放入厨师机盆内，其次放入面粉，白糖，酵母，机子开低速和面，成团后开中高速揉面至光滑
解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解2

步骤2

揉面5分钟检查出膜情况，这时面团粘手，不光滑，面团如果在夏季揉，切记液体要冷藏后使用，这样面团温度不会过高。
解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解3

步骤3

继续开高速和面3分钟，放入软化好的黄油,继续3分钟中速将黄油融入面团中，最后5分钟高速,检查面团成手套膜 （此速度为机器版，如果手揉需30分钟，将面团成型后，静放20分钟在揉面，效果明显
解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解4

步骤4

揉成自己喜爱的样子，放入烤盘和吐司盒内，发酵至两倍大,烤箱上下火预热后170度烤30分钟。
解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解5

步骤5

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解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解6

步骤6

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解放双手拉丝吐司详细教程的做法图解7

步骤7

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解放双手拉丝吐司详细教程的烹饪技巧

注意在整个揉面过程中，面团温度一定要保持在28度以下，不然会破坏面筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

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分类： 无水印 烤 甜 烘焙 西点

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