海苔肉松卷--奶粉版

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小苏姐姐
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前两天做的肉松还没吃完，小贝捣鼓起来又比较麻烦，所以干脆做个卷，一切开就好！突然发现家里牛奶用完了，用奶粉代替了一下～

海苔肉松卷的用料

鸡蛋 4个 奶粉 适量
温水 50克 玉米油 40克
盐 1克 低筋面粉 70克
细砂糖 40克 小香葱 少许
海苔肉松 适量 沙拉酱 适量

海苔肉松卷的做法

海苔肉松卷--奶粉版的做法图解1

步骤1

准备食材，小葱三根，忘记拍了。蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的碗里待打发
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解2

步骤2

提前冲牛奶，放凉
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解3

步骤3

牛奶50g倒入蛋黄中，再倒入玉米油，一点点盐，搅拌均匀
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解4

步骤4

低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊里
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解5

步骤5

打蛋器呈Z字形搅拌
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴醋，开始打发。到这个状态（鱼眼泡泡）加入三分之一的糖
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解7

步骤7

第二次加糖（小泡泡）
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解8

步骤8

第三次加。（打蛋器划过有纹路）
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解9

步骤9

打到这样有小勾的状态，不要太干，蛋白还是可以流动的状态
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解10

步骤10

三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌，然后剩下的也按照这个方法分次倒进去翻拌
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解11

步骤11

小葱切碎
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解12

步骤12

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，预热烤箱，撒上小葱，肉松
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解13

步骤13

145度17分钟，我烤了19分钟，蛋糕有点干
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解14

步骤14

取出，稍待一会儿把蛋糕取下来。反过来放在油纸上（反过来的话蛋糕不能还是热的，不然会粘在纸上，可以凉一会儿），用刮刀刮上沙拉酱，撒上肉松
海苔肉松卷--奶粉版的做法图解15

步骤15

横过来竖过来卷都可以，看个人喜好，最后切开就搞定啦～有小葱香喷喷的味道。

海苔肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 小苏姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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