腐乳啤酒鸡翅根

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爱美食的翟老师

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每次看到朋友晒好吃的，自己就忍不住想做，网购的鸡翅刚到就迫不及待的做了，色香味俱佳，这次还加了腐乳，神兽很爱吃，三口人正好吃一顿，光盘喽！

腐乳啤酒鸡翅根的用料

鸡翅根 1000克	啤酒 1/3听
料酒适量	腐乳 2块
生抽 2勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	葱姜少许
香叶大料适量	食用油少许
白糖 1勺

腐乳啤酒鸡翅根的做法

步骤1

鸡翅洗干净备用

步骤2

正反面斜着切两刀

步骤3

放到盆中加水，开小火煮

步骤4

取两块腐乳

步骤5

压成泥

步骤6

加少许料酒

步骤7

适量生抽，2勺左右

步骤8

加1勺老抽

步骤9

加一勺蚝油，搅拌均匀，再加一点水

步骤10

料汁调好，鸡翅也煮出血水了

步骤11

冲洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤12

锅中放适量油，加一勺白糖，变色后加鸡翅根炒糖色。

步骤13

加1/3罐啤酒

步骤14

加入调好的料汁

步骤15

再加适量清水

步骤16

加入大料和香叶

步骤17

大火煮开，中间翻动一下底部，然后小火煮30分钟

步骤18

最后再大火收汁

步骤19

挑去香叶等调料

步骤20

盛盘，美美哒开吃啦

腐乳啤酒鸡翅根的烹饪技巧

1.加腐乳调制料汁的时候，一定加一些腐乳汁，味道更好。 2.紧鸡翅的时候，要小火才能煮出血水。 3.炒糖色要掌握好火候，太早不上色，太晚会因为油温太高炒糊，等糖微微上色以后大概五六秒下鸡肉就可以。 4.最后一定要大火收汁，中间不断翻炒，防止糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

爱美食的翟老师

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