家常土豆烤羊排

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话说,羊排算是我最爱的羊肉部位之一了,肉质比羊腿嫩,又肥瘦相间,口感丰富,不管是剔骨切块儿串肉串儿,还是炖白萝卜,或者腌入味之后直接烤着吃,都是经典的做法。 至于西餐中的羊排,经常作为主菜出现,经常佐以红酒,迷迭香,百里香或其他香草,黑胡椒,柠檬,洋葱,土豆,胡萝卜,西芹等等食材,或煎或烤或烩,还会搭配各种酱料或沙拉一起食用。

土豆烤羊排的用料

羊排 大半片 少许
蜂蜜 少许 孜然 适量
料酒 少许 生抽 少许
红糖 少许 少许
适量 2片
少许 土豆 适量
洋葱 适量 黑胡椒粉 少许
香菜 少许

土豆烤羊排的做法

家常土豆烤羊排的做法图解1

步骤1

备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用
家常土豆烤羊排的做法图解2

步骤2

葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。 准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
家常土豆烤羊排的做法图解3

步骤3

腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁
家常土豆烤羊排的做法图解4

步骤4

把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上。入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤40分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用
家常土豆烤羊排的做法图解5

步骤5

去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
家常土豆烤羊排的做法图解6

步骤6

用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,一会儿把酱料刷在这些切开的缝里,有助于入味
家常土豆烤羊排的做法图解7

步骤7

将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎
家常土豆烤羊排的做法图解8

步骤8

190度再烤15分钟左右,中途多刷几次腌肉的酱汁,上色后撒上香菜碎即可
家常土豆烤羊排的做法图解9

步骤9

烤好了
家常土豆烤羊排的做法图解10

步骤10

如果整片羊排个头太大,也可以生拆成条来烤制和腌制,可适当缩减用时
家常土豆烤羊排的做法图解11

步骤11

喜欢吃辣的,腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣,不放辣的也很好吃
家常土豆烤羊排的做法图解12

步骤12

烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了,做别的菜吃。不然肉质厚薄不同,不容易烤得均匀
家常土豆烤羊排的做法图解13

步骤13

拆开锡纸后,不要烤得太久,如果肉收缩得很厉害,就是肉中的水分散失过多,会发硬发柴
家常土豆烤羊排的做法图解14

步骤14

来点儿豆豉辣酱也不错

土豆烤羊排的烹饪技巧

腌肉的时间越久,越容易入味。最好提前一晚腌好,放在冰箱里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-07 20:02:23

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