新手猪蹄美的电压力锅版

精品 独家
4.2万 浏览 157 收藏
收藏
阿颍儿
阿颍儿
＋ 关注

我很喜欢吃猪蹄，现在猪肉贵，就不怎么买了。上次老公去接我爸妈，问我想吃啥，我说菜场随便买点，就给我买了三只猪手回来，一百多了，开心的！

猪蹄的用料

猪蹄 2-3只 葱姜 适量
料酒 3勺 酱油 3勺
白糖和冰糖 2勺

猪蹄的做法

新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解1

步骤1

菜场买的，老板娘已切块，回家就扔速冻了。所以拿出来是冻的邦邦硬的，这次没有自然解冻，直接扔热水里洗，用夹子把每块都掰开，用手会油腻和烫到。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解2

步骤2

用个大锅，加洗好的猪蹄块，料酒一勺，葱姜蒜粉一小勺（个人爱好，自调的，以前也用过超市买的）加冷水，中火煮出浮沫，翻看一下，猪手颜色全部变成玉色就关火，可以和图一对比。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解3

步骤3

准备一盆冷水，把猪手从锅里捞出来，放冷水里洗洗干净，也算是降温吧。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解4

步骤4

上海味浓油赤酱总是比较甜，放少了还不对味，不爱吃太甜的就不要放冰糖了。酱油随意，我用惯海天了，感觉不论什么菜放一点就对味了。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解5

步骤5

全部放到锅里，先放猪蹄，再加其他调料。电压力锅比电饭锅省水，反正少放水就对了。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解6

步骤6

用的浓香炖肉按钮，在最下面，然后等音乐响起。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解7

步骤7

感觉水还是放多了点，此时肉皮已熟烂，只能进行补救，红烧的感觉没了，像卤的。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解8

步骤8

突然发现昨晚泡的黄豆，本想做豆浆，找不到机器，于是准备加猪蹄里一起煮，看能不能炖熟。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解9

步骤9

黄豆换水洗了一下，捞进锅里，搅拌一下，让它们浸没在汤汁里。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解10

步骤10

用开盖煮这个功能来收汁，人要在边上看着，隔几分钟搅拌一下，不要糊锅。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解11

步骤11

三分钟就煮开了，速度还真是快，搅拌时当心，蒸汽是烫手的，用长勺或者长筷子。
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解12

步骤12

开盖煮默认半小时，我就办了个凳子旁边守着，香！
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解13

步骤13

汁水收掉一半，黄豆也熟了，觉得这个功能真好，免得我换锅了，后来还把剩下的汤汁加排骨和海参炖了一波，这是后续的故事了，反正没洗锅，哈哈哈！
新手猪蹄美的电压力锅版的做法图解14

步骤14

妈咪说黄豆很好吃，还要再加一次再煮。

猪蹄的烹饪技巧

猪肉买回来冻一下会少一点肉腥气，上海话叫nue（肉）ge（格）qi（气）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 阿颍儿 编写，未经授权不得转载

猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手猪蹄美的电压力锅版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 新手猪蹄美的电压力锅版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活