卷春饼

精品 独家
20.3万 浏览 1060 收藏
收藏
的的确确的素鸡
的的确确的素鸡
＋ 关注

立春吃春饼，简单说就是用饼做皮卷着菜吃。饼有两种，一种是筋饼，蒸出来的，薄的像纸一样透明。还有一种是春饼，饼分两层，可以揭开单层卷菜也可以整张饼卷菜。里面的菜一般要荤素搭配，可以炒点青菜也可以卷生切丝的，看个人喜好决定，品种差不多3-5种。再就是酱也不同，有甜面酱，辣椒酱，或者肉酱，鸡蛋酱。最后提醒葱丝也是卷饼必备神器。我今天给大家推荐的是卷春饼的做法。

春饼的用料

面粉 适量 清水 一碗
鸡蛋 2个 香葱 适量
芝麻 适量 油 适量
猪瘦肉 适量 香菜 一把
黄瓜 半根 土豆 2个
尖椒 一个

春饼的做法

卷春饼的做法图解1

步骤1

土豆，黄瓜，尖椒，香菜，葱切丝。一把香菜切成一寸的段。鸡蛋搅和均匀。
卷春饼的做法图解2

步骤2

提前一小时以上和面，温开水和面，略软一点。醒面。烙饼时把大面团分成4个小的面团，分别揉好。再一个个的用。
卷春饼的做法图解3

步骤3

土豆炒成丝。
卷春饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋煎成大饼，切成块或者丝。
卷春饼的做法图解5

步骤5

这个是香辣肉丝，做法：先炒肉丝，加入酱油葱花爆香，肉丝熟了再放入辣椒丝和香菜段。等青菜变色加一点盐出锅即可。爱吃辣椒的好可以加红辣椒丝。
卷春饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋酱：锅底留油，先加入一个鸡蛋的鸡蛋液，趁热打散，再放一点葱花，然后加入大酱（选颜色淡一点）加一点点水熬一会儿收汁就好
卷春饼的做法图解7

步骤7

烙饼是最后一步，菜都准备好了，开始烙饼。春饼不要太多油，用不粘锅最好，取两个相同的面剂子，分别揉成圆压一下，其中一个粘一点油，把另一个面团盖上，两个面团压在一起擀成圆饼。上锅后，锅里就薄薄的一层油，我只滴几滴。看着饼中间有鼓泡了再翻个面，饼变白鼓起就好了。小火顶多偶尔调至中火。
卷春饼的做法图解8

步骤8

就是这种干净的感觉！两面不油腻。
卷春饼的做法图解9

步骤9

这一桌子摆好了，每人面前一个圆盘，用作卷饼。
卷春饼的做法图解10

步骤10

卷的时候，先抹一点酱，然后均匀撒葱丝，剩下就按照自己口味装进去，摊平卷起就OK了！这张是用揭开的半张饼卷的。如果有熏肉或者酱牛肉可以加上。

春饼的烹饪技巧

清炒绿豆芽，韭菜豆芽，干豆腐丝、熏肉，手撕里脊肉、等等都可以卷起来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 的的确确的素鸡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 原味 主食 饼

春饼的其他做法更多

春饼的全部作品

上传我做的这道菜

春饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卷春饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 卷春饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活