春天的卷饼

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每年春天在家都会有那么一天吃到奶奶做的卷饼。现在远嫁南方，到了春天还是会想起家乡的饼。等儿子长大了，每年都做给他吃，让他知道他也是一半的北方汉子哈哈哈

卷饼的用料

面粉 两人份 鸡蛋 2个
土豆 2个 皱皮椒 2个
火腿肠 6片 生菜 10-20片
洋葱 0.25个 长茄子 2根
豆瓣酱 按需 盐 按需
生抽 按需

卷饼的做法

春天的卷饼的做法图解1

步骤1

温水和面，软一些，再醒30分钟。醒面的时候可以开始备菜。
春天的卷饼的做法图解2

步骤2

土豆，洋葱，茄子，皱皮椒，火腿切丝。
春天的卷饼的做法图解3

步骤3

先把配料都分开清炒一下～开火倒油。 1. 土豆丝➕洋葱➕盐清炒，出锅。 2. 茄丝➕一点点生抽清炒，出锅。 3. 皱皮椒清炒，出锅。 4. 鸡蛋液倒入油锅中摊成蛋饼，熟后放置案板切丝。 5. 生菜焯水。（也可生吃，特殊时期最好做熟） （忽略左下角的排骨汤，那是昨天剩下的菜，热热一起吃）
春天的卷饼的做法图解4

步骤4

面团切成几小团，先手掌压一块成圆形○，刷上食用油，再压一块圆形○面团放在前一个上，两个压在一起擀开，成薄薄的大饼状。 不粘锅刷一点油，开小火，扔入大饼，待中间鼓起翻面，再烤一会儿颜色变掉就出锅，薄薄的饼很容易熟
春天的卷饼的做法图解5

步骤5

吃的时候之前两张一起摊的饼子可以自如撕开，所以中间刷油必不可少。
春天的卷饼的做法图解6

步骤6

饼子刷上豆瓣酱，或者韩式辣酱
春天的卷饼的做法图解7

步骤7

最后逐个放入配菜，卷起来就可以吃啦！特别好吃！其实这些配菜都是冰箱里已有的，没有特意买。豆芽，木耳，胡萝卜这些菜也可以加进里面～

卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 豆皮MOM 编写，未经授权不得转载

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