广式肠粉

精品 独家
6.7万 浏览 340 收藏
收藏
初一的厨房
初一的厨房
＋ 关注

记得刚到广州的时候，食堂早餐主食都是肠粉，炒粉，汤粉，一开始吃不习惯，慢慢的几年下来，便开始喜欢上了肠粉，一日三餐都不会烦，再后来由于工作调动又回到了北方，想吃肠粉的时候，就自己动手做，味道才会正宗，今天在这里分享一下

广式肠粉的用料

蒸肠粉盘 2个 肠粉刮板 1个
清水 600毫升 肠粉专用粉 300克
瘦肉馅 100克 鸡蛋 3个
虾仁 150克 香葱碎 适量
生菜 适量 玉米油 100毫升
肠粉汁起到关键作用和味道 准备食材
玉米油 150毫升 葱段 适量
洋葱 半个 香菜 3根
胡萝卜 半根 生抽 100毫升
以上所有食材和油同时放入锅里，炸出香味捞出备用 这是3人份的量，可以根据人数多少来调制

广式肠粉的做法

广式肠粉的做法图解1

步骤1

1.肉馅加少量盐生抽搅拌均匀 2.虾仁挑去虾线，盐，胡椒粉适量，料酒1瓶盖，柠檬几滴腌制5分钟 3.香葱切碎备用
广式肠粉的做法图解2

步骤2

鸡蛋3个可以根据自己喜好，可以加也可以不加
广式肠粉的做法图解3

步骤3

生菜叶，用之前撕成小块备用
广式肠粉的做法图解4

步骤4

玉米油用来刷肠粉盘，每做一张都要刷一次，不刷油就会粘盘子
广式肠粉的做法图解5

步骤5

专用肠粉
广式肠粉的做法图解6

步骤6

加入清水调成流线样，300克粉，600毫升水这样才刚刚好，用之前一定要搅拌一下，这个很容易沉淀
广式肠粉的做法图解7

步骤7

肠粉盘刷油，以防粘盘子
广式肠粉的做法图解8

步骤8

倒入拌好的肠粉液，加入肉末，用手轻轻晃动一下，以免沉淀
广式肠粉的做法图解9

步骤9

瘦肉肠粉，蒸2分钟左右就熟了
广式肠粉的做法图解10

步骤10

浇汁
广式肠粉的做法图解11

步骤11

鸡蛋生菜肠粉，熟了
广式肠粉的做法图解12

步骤12

用刮板刮起来
广式肠粉的做法图解13

步骤13

卷起来一分为二，也可以分成一节一节的，长短都可以
广式肠粉的做法图解14

步骤14

装盘浇汁
广式肠粉的做法图解15

步骤15

鸡蛋虾仁肠粉
广式肠粉的做法图解16

步骤16

鸡蛋虾仁肠粉
广式肠粉的做法图解17

步骤17

肠粉汁，一次可以多做点，任何凉拌菜都可以用，味道超香，所有食材配料都在表头有详细介绍
广式肠粉的做法图解18

步骤18

瘦肉肠粉
广式肠粉的做法图解19

步骤19

鸡蛋肠粉

广式肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 初一的厨房 编写，未经授权不得转载

广式肠粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式肠粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式肠粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 广式肠粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活