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福建光饼
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福建的光饼，历史悠久，各有各的的风味，其中以福清紫菜光饼和闽北房村光饼，最为出色。身在异乡，已经记不清上次吃光饼的具体时间了，今天突然很想吃，试试做两种口味的吧。
福建光饼的做法
步骤1
面粉加入盐、发酵粉，揉好面
步骤2
发酵2倍大，用手戳一下，不会反弹即可
步骤3
胡萝卜插成丝
步骤4
紫菜泡水，香菇泡水，洗干净
步骤5
香菇要先泡水半个小时，然后切碎
步骤6
葱花切碎
步骤7
肉切丁，我用绞肉机绞肉，最大的孔 ，不能弄成肉末。
步骤8
紫菜沥干水，切碎
步骤9
肉末拿三分之一，加入两把葱花，加入调味料
步骤10
剩下的三分之二肉末，加入胡萝卜、紫菜、香菇和调味料炒八分熟，最后放入剩下的葱花
步骤11
面发好了，能看见许多孔，成丝状，可以开始包了，先包紫菜肉馅光饼
步骤12
揪出一团面，搓圆了 ，面团大概是50克一个
步骤13
把面团擀成饺子皮状，不要擀太薄了，会漏出来
步骤14
加入馅料，包好
步骤15
包成包子状，把收口朝下
步骤16
压扁
步骤17
拿半碗水和一点生芝麻
步骤18
先把饼一面放入水里沾上水，再放进芝麻碗中粘上芝麻
步骤19
烤箱180℃，预热五分钟，把饼胚放入烤盘，进烤箱，250℃，烤二十分钟
步骤20
现在开始包房村光饼，房村光饼的特点是薄、脆，所以面团可以小一点，皮尽量擀薄，馅是生肉葱花馅的
步骤21
包好后用力压薄，边缘破了不要紧
步骤22
为了香一点，芝麻多粘了一些，用筷子在饼胚中间扎两个洞，烤箱250℃，23分钟
步骤23
香喷喷的光饼出炉了，这是紫菜光饼
步骤24
这是房村光饼。咬一口，满口香福建光饼的烹饪技巧
烤箱的温度以个人的烤箱为准，我的烤箱温度不高。房村光饼一定要用生肉，有流油的感觉最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-26
©本菜谱的做法由 哦咪我的生活我做煮 编写，未经授权不得转载
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