酱牛肉原来很简单

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开心海燕
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之前从没炖过牛肉，觉得好麻烦，万一味道不好白白浪费几个小时，今年赶上今年特殊时期，在朋友处学到一方子，开始了“厨师”之路。

酱牛肉原来很简单的用料

牛腱肉 1000g 六必居黄酱酱 150g
海天黄豆酱 75g 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
花椒 适量 冰糖 几颗
炖牛肉料包 1袋 葱姜蒜 适量
盐 适量

酱牛肉原来很简单的做法

酱牛肉原来很简单的做法图解1

步骤1

牛健肉泡水4，5个小时，洗去血水，中途可以换两次水。冷水下锅，放入花椒，料酒，葱姜。
酱牛肉原来很简单的做法图解2

步骤2

水开后撇沫子，把花椒捞出。
酱牛肉原来很简单的做法图解3

步骤3

把六必居黄酱和海天黄豆酱2:1的比例化开，滤网倒入，只要酱汁不要豆瓣。
酱牛肉原来很简单的做法图解4

步骤4

放入生抽、老抽、料酒、冰糖，再放入一袋牛肉炖肉包（超市有卖，自己配也可以）。
酱牛肉原来很简单的做法图解5

步骤5

小火炖一个小时以后，把葱、姜、料包捞出，把肉捞出用签子把肉扎一遍，方便入味儿。
酱牛肉原来很简单的做法图解6

步骤6

放盐，继续炖煮40分钟左右，关火。肉在锅里泡几个小时再捞出。
酱牛肉原来很简单的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片即可。
酱牛肉原来很简单的做法图解8

步骤8

摆的好看一点更有食欲，哈哈哈。

酱牛肉原来很简单的烹饪技巧

炖肉时间上，大家可以根据实际情况稍微调整，我基本按这个方子，肉炖完了软硬合适，肉不能炖的太软，该没有咬劲儿了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 开心海燕 编写，未经授权不得转载

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