酸奶慕斯

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做好的慕斯，口感就像布丁一样柔软丝滑，在里面加一点芒果丁，轻轻一抿，立刻能感受到慕斯的细腻润滑，紧接着，浓郁醇厚的奶味伴着芒果独有的香甜立刻在舌尖荡漾开来。

酸奶慕斯的用料

白砂糖 30克	淡奶油 250克
消化饼干 80克	液化黄油 40克
吉利丁片 10克	自制酸奶 125克
芒果 1个（约500克）

酸奶慕斯的做法

步骤1

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

步骤2

饼干碎放入碗中，加入液化好的黄油，搅拌均匀。

步骤3

搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中。 »妈妈们一定要使用活底模具，可以在模具底部放入一张硅油纸，这样更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎。

步骤4

用擀面杖轻轻压实，放入冰箱冷冻20分钟定型。 »擀面杖一定要把饼干碎压紧实些，否则脱模切块的时候就容易散掉。

步骤5

芒果对半切开去核，果肉上划出小方格，将果肉全部剔出到碗中，取重250克备用。 »妈妈们用刀取果肉的时候，一定要小心，避免划伤手。下次给宝宝吃芒果的时候，也可以采用这种方法取芒果肉，非常的方便。

步骤6

淡奶油中加入30克白砂糖，用打蛋器打发至变蓬松、细腻，纹路清晰。

步骤7

吉利丁片放入清水中浸泡10分钟，变软即可。

步骤8

泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水融化。

步骤9

融化好的吉利丁液倒入酸奶中，迅速搅拌均匀。

步骤10

搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中，翻拌均匀。 »妈妈们在翻拌的时候一定要用“J”字手法翻拌，不能画圈圈，尽量不要让淡奶油消泡。

步骤11

芒果粒倒入奶油糊中，翻拌均匀。 »妈妈们也可以根据宝宝喜好添加或减少芒果的量。

步骤12

将芒果奶油糊倒在饼干底上，轻轻震两下，放入冰箱冷冻3小时。 »轻轻震两下，让表面更平整。

步骤13

取出脱模，切成小块。

步骤14

酸奶慕斯蛋糕就做好啦~每一口都丝滑香甜，快喊上全家人一起来开动吧！

酸奶慕斯的烹饪技巧

●妈妈们可以根据宝宝的喜好将芒果换成其它水果。 ●如果用的是冷藏的酸奶，建议先提前将酸奶室温静置至常温，否则冷酸奶会使融化后的吉利丁糊再次变凝固哦~ ●没有吉利丁片的妈妈们也可以用吉利丁粉代替。 ●妈妈们可以根据个人口味调整慕斯的甜度，增减糖量。 ●妈妈们想要做8寸的量，配方的所有食材料乘以2即可。
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创建时间:2020-04-27

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