香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人

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做一个美丽的蛋糕，给爱你的人，一起享受美味的同时，是幸福的味道！ 这款慕斯蛋糕，操作简单容易做，用了蛋糕片做胚，烘焙新手也能轻松完成！
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香橙酸奶慕斯蛋糕的用料

蛋糕片部分 鸡蛋 4个
橙汁 40克 细砂糖 10+30克
玉米油 40克 柠檬汁 几滴
低筋面粉 40克 橙皮屑 少量
酸奶慕斯部分 酸奶 240克
橙汁 100克 吉利丁 2片
淡奶油 160克 细砂糖 30克
橙子 1个 裱花用淡奶油 适量
蛋糕装饰用水果 随意

香橙酸奶慕斯蛋糕的做法

#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解1

步骤1

先取一个橙子，用盐搓洗干净外皮。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解2

步骤2

鸡蛋四颗，从冰箱取出，蛋清蛋黄分离，保证蛋清盆里无水无油。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解3

步骤3

蛋黄盆里加入40克玉米油，10克细砂糖，擦入橙皮屑。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解4

步骤4

我用了品慕无线打蛋器，用12线打蛋头一档几下就打均匀了。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解5

步骤5

筛入40克低筋面粉，划Z字拌匀。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解6

步骤6

蛋清里滴几滴柠檬汁，打几下出气泡状态加入10克细砂糖继续打，出现细腻气泡状态了再加10克细砂糖继续打发，出现纹路状态加入最后的10克细砂糖继续打发。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解7

步骤7

打到出现阻力，提起打蛋头，有小尖角状态，品慕无线打蛋器，两个打蛋头都可以打发蛋白，这次用了四线的，又实验了12线的打发更快一些。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解8

步骤8

去1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，硅胶铲从下往上翻拌均匀，不要划圈搅拌！
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解9

步骤9

拌好后倒入蛋白霜盆中，继续用翻拌的手法拌匀，拌好的蛋糊细腻均匀有光泽！
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解10

步骤10

倒入垫好硅油纸的金盘，表面抹平，放入提前预热好的烤箱，150度烤25分钟左右，不同烤箱温度有差异，请根据自己烤箱情况调整时间与温度。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解11

步骤11

烤好后拿出，趁热撕去烤纸。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解12

步骤12

把八寸模具底盘扣在蛋糕片上，用刀切下圆形的一片。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解13

步骤13

把圆形蛋糕片放在八寸不粘烤模中。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解14

步骤14

中间放些橙肉，边上贴上薄薄的橙子切片，大橙子可以贴一层，我的橙子小，贴了两层。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解15

步骤15

240克酸奶中加入100克橙汁，搅拌均匀。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解16

步骤16

吉利丁片用凉水泡软。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解17

步骤17

隔水加热，把泡软的吉利丁融化。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解18

步骤18

把吉利丁液倒入酸奶糊中，如果室内温度比较低，可以隔热水把酸奶加温，不然吉利丁容易凝固结块。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解19

步骤19

淡奶油加入细砂糖，用品慕打蛋器12线打蛋头打发不流动的程度。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解20

步骤20

淡奶油和放凉的酸奶糊混合均匀。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解21

步骤21

倒入八寸不粘模具中，放入冰箱四小时以上，冷藏过夜最好。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解22

步骤22

凝固好的慕斯蛋糕，用温热毛巾包一下模具外面，用一个柱形容器顶住，把模具往下一拉，就可以轻松脱模了！
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解23

步骤23

适量淡奶油加细砂糖打发到可以裱花的硬度，装入放好裱花嘴的裱花袋。
#白色情人节限定美味#香橙酸奶慕斯蛋糕，做给爱你的人的做法图解24

步骤24

在蛋糕上可以随自己喜好裱花，我用了大号裱花嘴围了一圈，中间点缀了车厘子，水果大家可以随自己喜好来摆放。漂亮的香橙慕斯蛋糕就做好了，不但有颜值还很美味！

香橙酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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