酸奶慕斯蛋糕

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酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 320g 淡奶油 300g
吉利丁粉 20g 消化饼干 200g
糖粉 60克 黄桃 200g
黄油 50g 凉水 50g

酸奶慕斯蛋糕的做法

酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将材料准备好(这是其中一部分）。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干装入密封袋，用擀面杖擀碎。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将饼干碎倒入蛋糕模（我用的是8寸的），用勺子压平，然后放入冰箱冷藏。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将吉利丁粉放入冷水中泡开。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

隔热水融化后放凉。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

酸奶中加入1/3糖粉（20g），搅拌均匀。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

放凉的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加入糖粉打发到出现纹路。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

酸奶糊倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取出蛋糕模，先倒入一半慕斯糊，铺上一层黄桃。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将剩余的慕斯糊全部倒入蛋糕模，用刮刀抹平（我没有刮板，用刮刀抹的不是很平），然后放入冰箱冷藏6小时。
酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

冷藏后的慕斯蛋糕取出后放到碗上，用吹风机吹一下模具周围，顺利脱模。将剩余的黄桃放在表面做装饰。

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.这次加了20g吉利丁粉，做出来的慕斯蛋糕比较软，如果想要硬一些的可以多加吉利丁粉。 2.淡奶油我喜欢用动物奶油（雀巢的）和植物奶油（金钻的）混在一起使用，这样打发出的奶油不会有奶腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 一家烘焙小店 编写，未经授权不得转载

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