酸奶芝士慕斯蛋糕

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一款适合在减肥期间嘴边的姑娘们

酸奶芝士慕斯蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 细砂糖 30g
盐 1g 柠檬皮屑 0.7g
香草精 0.7g 柠檬汁 12g
吉利丁片 2.5g 冷水 20g
动物性淡奶油 100g 原味酸奶 120g
糖粉 20g 柠檬汁 12g
吉利丁片 5g 冷水 35g
动物性淡奶油 100g

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备上面的材料，开始制作戚风蛋糕胚，作为酸奶芝士慕斯蛋糕的底层
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的白砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖，继续搅打至可以提拉出尖胶的状态如图
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将细砂糖倒入蛋黄中用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，然后分三次加入玉米油，每加一次打搅均匀，打好后倒入牛奶搅拌均匀
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄中，搅拌均匀
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液中，并搅拌均匀
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入模具中，震动两下，将气泡 震出，预热烤箱
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊放入烤箱上下火 175度 20分钟
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

脱模 备用 蛋糕底 完成
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕的第二层 芝士慕斯
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将奶油奶酪在室温下软化，加速细砂糖打至顺滑无颗粒
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

加入柠檬皮屑，香草精，柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，将泡好的吉利丁片水浴加热至融化后倒入奶酪糊，搅拌均匀
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

加你200淡奶油打发取一半倒入奶酪糊中，另一半放冰箱冷藏备用
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将戚风蛋糕放入模具够，倒入奶酪糊，放入冰箱冷冻备用
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

开始制作最后一层 酸奶慕斯
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

酸奶慕斯糖等混合搅拌均匀后加入柠檬汁，倒入溶解的吉利丁片，搅拌均匀放入冰箱冷藏至酸奶浓稠，加入剩余的打发好的淡奶油，搅拌均需倒入模具中，冷藏4小时 完成
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

美味低脂的酸奶芝士慕斯完成

酸奶芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

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分类： 甜 慕斯蛋糕 西点 下午茶 无水印

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