脆皮五花肉(大块肉版)
精品
闲来无事,看看B站,逛到了美食区,有UP主在吃脆皮五花肉,看起来真的是嘎嘣脆,满口留香啊~某宝有卖的,但是看起来,没有现做的好吃,那还等什么?麻溜儿安排起来~!
脆皮五花肉的做法
步骤1
先将所有食材准备好,葱打一个结,姜切五片~
步骤2
当然别忘了我们的主角,一块肥瘦相间的五花肉~(如果五花肉皮上有毛的话,可以用镊子夹出来,或者直接用燃气灶最小火烧去即可)
步骤3
买回的五花肉清洗一下,瘦肉的那一面隔一段切一浅刀,防止一会煮的时候肉肉收缩~
步骤11
大火煮开后,马上转小火,用滤网撇去浮沫后,小火煮20分钟~
步骤12
20分钟的等待说长不长,说短不短,我们利用这段时间来做一下腌制料吧,准备一个无水无油的碗,倒入2汤勺沙姜粉~
步骤13
倒入2汤勺的胡椒粉~(不喜欢吃胡椒粉的可以少放或者不放)
步骤16
混合均匀,腌制料就做好了,接着准备一盆冷水,等五花肉煮好我们用来过凉~
步骤17
将煮好的五花肉放入准备好的冷水中过凉,不用过到五花肉完全凉了,摸着温温的就可以倒掉冷水了~
步骤18
将五花肉再切开一点,不要切断,从瘦肉的部分切到肥肉的部分就OK了~
步骤19
将制作好的腌制料均匀抹在五花肉上,记得哪一面,哪个缝隙都要抹匀哟,我们静静的等待一个小时吧~
步骤20
时间到,我们拿出准备好的铝箔纸,裁剪一下~
步骤23
用小苏打把肉皮抹匀,这样一会烤制的时候肉皮才会酥脆~
步骤25
烤制时间设定为1小时,将五花肉放入中下层的烤架上,立起来,记得下面用烤盘铺上铝箔纸,防止烤制的时候油滴下来~
步骤26
时间到,香喷喷的脆皮五花肉新鲜出炉,香气四溢!(这时候肉皮会烤制的比较硬,喵喵个人建议可以用刀子把最外面的硬皮刮去一层)咔咔咔几刀下去,喵喵就把五花肉大卸八块了~
步骤29
来咬上一口,焦香酥脆,香气四溢,味蕾爆炸,爽哉爽哉~!!!
脆皮五花肉的烹饪技巧
每个豆粉的烤箱都不一样,记得摸着烤箱的脾气来调整时间哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-29
脆皮五花肉的其他做法更多
脆皮五花肉的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 脆皮五花肉(大块肉版)
查看更多评论
/ 30 脆皮五花肉(大块肉版)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活