全蛋海绵蛋糕杯

全蛋海绵蛋糕杯

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全蛋海绵蛋糕杯的用料

鸡蛋 300g 细砂糖 100g
黄油 50g 盐 2g
牛奶 50g 柠檬汁 4滴
白芝麻 适量 低筋面粉 150克

全蛋海绵蛋糕杯的做法

全蛋海绵蛋糕杯的做法图解1

步骤1

黄油热水隔到融化
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解2

步骤2

把牛奶，盐倒入黄油先乳化好，搅拌均匀备用
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打入无油无水的打蛋盆
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解4

步骤4

准备好一盆40度左右的热水，放盆底坐浴有助于打发呢
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解5

步骤5

加入所有细砂糖，滴入几滴柠檬汁
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解6

步骤6

坐浴40度的热水，高速打发，最后低速搅拌几圈，把不均匀的大泡小泡打发均匀，打发到看不易消失的8字纹路
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解7

步骤7

或打发到一个牙签插入不倒
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解8

步骤8

150g的低筋面粉分次过筛加入，炒菜动作搅拌均匀
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解9

步骤9

混合好的面糊，舀一两勺放入乳化好的黄油牛奶中，混合均匀，再放入面糊混合均匀
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊平均倒入纸杯中
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度10分钟，150度烤20分钟
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解12

步骤12

烤好轻轻震旦出热气，
全蛋海绵蛋糕杯的做法图解13

步骤13

好吃的海绵蛋糕杯

全蛋海绵蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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