基础做法【汉堡胚】

精品 独家
13.0万 浏览 1271 收藏
收藏
龙龙婆厨房
龙龙婆厨房 龙龙婆厨房
＋ 关注


哥哥说好久没有吃汉堡了 所以临时起意做了6个汉堡胚 这个配方比较基础版很容易做而且柔不出来手套膜也是可以成功的 这个配方我做了6个汉堡用的5寸汉堡模具 烤出来的汉堡胚很大比在肯德基吃的汉堡还大个点

汉堡胚的用料

高筋粉 250克 酵母粉 3克
细砂糖 20克 全蛋液 30克
盐 3克 水或者牛奶 125克
无盐黄油 20克 表面
蛋液 适量 白芝麻 适量

汉堡胚的做法

基础做法【汉堡胚】的做法图解1

步骤1

把高筋粉 盐 白砂糖 酵母粉 蛋液倒入搅拌桶里
基础做法【汉堡胚】的做法图解2

步骤2

低速搅拌干粉全混合一起 打到可以拉扯出粗膜
基础做法【汉堡胚】的做法图解3

步骤3

倒入黄油继续搅出手套膜 如果没有厨师机可以用摔打柔搓方式出手套膜
基础做法【汉堡胚】的做法图解4

步骤4

15分钟就柔出手套膜
基础做法【汉堡胚】的做法图解5

步骤5

柔好的面团稍微整理一下 放到温暖的地方发酵到两倍大戳一下洞不回缩说明就发酵好了
基础做法【汉堡胚】的做法图解6

步骤6

把面团拿出来按压拍打方式排气 按自己的习惯方式来
基础做法【汉堡胚】的做法图解7

步骤7

面团分割6份稍微调整滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
基础做法【汉堡胚】的做法图解8

步骤8

醒发好的面团直接滚圆 放到模具里 如果没有模具直接放到烤盘上也是一样的
基础做法【汉堡胚】的做法图解9

步骤9

面团放到烤箱选发酵功能继续二次发酵到两倍大 烤箱里放一碗热水有终于快速发酵
基础做法【汉堡胚】的做法图解10

步骤10

二次发酵好了 表面刷上薄薄蛋液撒上白芝麻
基础做法【汉堡胚】的做法图解11

步骤11

烤箱上下175度提前预热10分钟 放入汉堡胚175度烤15分钟既可
基础做法【汉堡胚】的做法图解12

步骤12

烤好的汉堡胚拿出来放到烤网晾凉
基础做法【汉堡胚】的做法图解13

步骤13

每一个汉堡胚都是很漂亮的 胖嘟嘟的
基础做法【汉堡胚】的做法图解14

步骤14

切开看一下还是可以的
基础做法【汉堡胚】的做法图解15

步骤15

自己喜欢吃什么放什么 生菜 鸡腿肉 火腿片 沙拉酱 芝士片 包在一起
基础做法【汉堡胚】的做法图解16

步骤16

成品
基础做法【汉堡胚】的做法图解17

步骤17

配上酸奶麦片 好吃
基础做法【汉堡胚】的做法图解18

步骤18

成品

汉堡胚的烹饪技巧

烤箱温度根据自己家的脾气来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

汉堡胚的其他做法更多

上传我做的这道菜

汉堡胚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 基础做法【汉堡胚】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 基础做法【汉堡胚】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活