折耳根哥哥来了

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疫情期间网传贵州有拆耳根护体，更亲切的叫道折耳根“哥哥”，作为贵州人的我当然知道拆耳根的N种吃法了，现将折耳根的凉拌菜奉上。

折耳根哥哥来了的用料

折耳根（鱼腥草） 150g 香菜 2根
生抽 1勺 盐 少许
醋 少许 白糖 少许
蒜 1瓣 小尖椒 1个
香葱 少许 老干妈水豆鼓 3勺

折耳根哥哥来了的做法

折耳根哥哥来了的做法图解1

步骤1

拆耳根摘掉老的部分和须
折耳根哥哥来了的做法图解2

步骤2

将折耳根；蒜、小尖椒、葱、香菜等洗净备用
折耳根哥哥来了的做法图解3

步骤3

拆耳根切段备用，切长短看自己的喜欢
折耳根哥哥来了的做法图解4

步骤4

小尖椒、葱、蒜、香菜切沫 备用
折耳根哥哥来了的做法图解5

步骤5

折耳根放入适量食盐搅拌腌制几分钟左右，冷水冲洗干净滤水备用
折耳根哥哥来了的做法图解6

步骤6

滤干水份的折耳根里加入酱油醋白糖，葱蒜小尖椒香菜水豆鼓等搅拌
折耳根哥哥来了的做法图解7

步骤7

搅拌好的折耳根腌制10分钟左右
折耳根哥哥来了的做法图解8

步骤8

腌制好的折耳根装盘
折耳根哥哥来了的做法图解9

步骤9

折耳根哥哥来了的做法图解10

步骤10

折耳根哥哥来了的烹饪技巧

这道凉拌拆耳根的灵魂就要就要水豆鼓，水豆鼓必须放，另外腌制的时间越长越好吃，气味越轻， 折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载

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