炸腐竹炒花菜

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和大多数炒花菜不一样，本菜谱加入了炸腐竹。炸腐竹特有的香味和花菜的清香相融合，形成了一道独一无二的美味，是不可缺少的一道下饭菜。

炸腐竹炒花菜的用料

花菜半颗	炸腐竹适量
清水半碗	肥肉一小块
蒜瓣若干	干辣椒几个
食用油适量	生抽适量
蚝油适量	鸡粉少量
食用盐少量

炸腐竹炒花菜的做法

步骤1

干辣椒切段、肥肉切片、大蒜切瓣备用。

步骤2

花菜用盐水泡过，切好焯水备用。

步骤3

炸腐竹掰成小块，加入热水泡软。

步骤4

锅内起油，加入肥肉小火慢熬。

步骤5

待到肥肉熬至成油筋，小火转中火。

步骤6

将切好的干辣椒和蒜瓣加至锅中，炒出香味。

步骤7

加入焯过水的花菜翻炒几下。

步骤8

将用热水泡软的炸腐竹捞起放进锅中翻炒几下。

步骤9

加适量生抽。

步骤10

加入半勺盐。

步骤11

加适量蚝油。

步骤12

加适量鸡粉，翻炒均匀。

步骤13

加入半碗水。

步骤14

翻炒均匀，转大火收汁。

步骤15

装盘，完成。

炸腐竹炒花菜的烹饪技巧

1、在这道菜中，干辣椒扮演着很重要的角色。可以说，干辣椒是这盘炒花菜的灵魂，没有干辣椒的炒花菜都是没有灵魂的！ 2、干辣椒的选择：最好选小米辣，小米辣炒出来的花菜最香！ 3、盐加少一点，因为花菜在炒之前泡过盐水，所以很容易咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 coldlambkin 编写，未经授权不得转载

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