家常版醋辣椒
精品
独家
醋辣椒是自己很喜欢也经常做的一道家常菜,也叫虎皮青椒,很下饭。做法简单,易操作,可以调成不同的口味。注意事项里还介绍了青椒的另两种吃法,现在分享给大家。
醋辣椒的做法
醋辣椒的烹饪技巧
青椒可以选任何一种,小尖青椒颜色越深且硬的辣味重,颜色浅,发白的嫩,基本不辣(本人怕辣,用的就是这种),大青椒也不辣,青椒也可不切开,直接炒整的,切不切开随你的喜好。本人口味比较淡,觉得油、盐和醋味不够的可以加量哈。
三成油温,就是油要冒烟之前,炒的时候可以用锅铲压一压青椒,这样能更快炒成虎皮椒,这种油温炒的青椒能保持翠绿色,但有点费时;也可以用七八成油温炒,虽快但青椒不能保持绿色。
再介绍青椒的另外两种吃法:
1,青椒切小段,上开水锅蒸三分钟沥下水分,加盐、醋、味精和香油拌匀即可。
2,肉末炒散,放豆瓣酱、蒜末、豆豉和青椒段炒至青椒断生,放盐炒匀起锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-02
©本菜谱的做法由 小白家常 编写,未经授权不得转载
醋辣椒的其他做法更多
醋辣椒的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 家常版醋辣椒
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活