锡纸牛肉

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锡纸牛肉的用料

牛里脊肉 300g 金针菇 150g
洋葱 四分之一个 芹菜 两根
生抽 2汤勺 蚝油 1汤勺
玉米淀粉 1汤勺 砂糖 半汤勺
水 适量 料酒 半汤勺
胡椒粉 适量 干椒段 少许
盐 少许 葱花 适量
玉米油 一汤勺

锡纸牛肉的做法

锡纸牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉剔去筋膜，略冷冻后切薄片或切条，将生抽、盐、糖、料酒、淀粉和适量水加入大碗中，用手顺一个方向搅动拌匀，水量分次加入，使肉片吸足水分。
锡纸牛肉的做法图解2

步骤2

最后加入一勺玉米油或无味植物油抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制20分钟。
锡纸牛肉的做法图解3

步骤3

将洋葱切块，芹菜切段和少量葱花平铺在锡纸上。
锡纸牛肉的做法图解4

步骤4

在将去根洗净的金针菇沥干水份平铺在上面。
锡纸牛肉的做法图解5

步骤5

最后将腌制好的牛肉片平铺在金针菇上，尽量摊开铺平，整体面积略大些，薄些，不要太厚太集中。撒些熟芝麻葱花和干辣椒段。
锡纸牛肉的做法图解6

步骤6

再用一张锡纸盖上卷好封住四边。
锡纸牛肉的做法图解7

步骤7

江西纸包放入预热好的烤箱内上下火，210度约20分钟。也可放入平底锅中，无需放油，中小火盖盖加热十分钟左右。
锡纸牛肉的做法图解8

步骤8

取出锡纸包，放入容器中，用刀在中间划开，小心热气。喜辣的朋友可以趁热撒把剁椒段和香菜。
锡纸牛肉的做法图解9

步骤9

香气扑鼻而来，下面的配菜也吸足了肉汁的香气，下饭利器。

锡纸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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