锡纸牛肉

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没有额外用一滴水，铺底的蔬菜汁水足够，底下咕噜咕噜地翻滚着，牛肉腌得透透的，每一口都非常入味。肉香和蔬菜的融合，撕开锡纸的瞬间才明白什么是美味！

锡纸牛肉的用料

芹菜 60克 洋葱 80克
口蘑 100克 胡萝卜 50克
牛里脊 300克 生抽 50克
蚝油 40克 玉米油 10克
白砂糖 10克 玉米淀粉 15克

锡纸牛肉的做法

锡纸牛肉的做法图解1

步骤1

洋葱切片，芹菜、胡萝卜切段，口蘑切片备用。
锡纸牛肉的做法图解2

步骤2

菜板翻面，把牛里脊切薄片。 »考验妈妈们的刀工时候到了，记得尽量切的薄点，方便宝宝咀嚼。 »咱们的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生哦。
锡纸牛肉的做法图解3

步骤3

碗中放入牛肉，倒入蚝油、白砂糖、玉米油、玉米淀粉和20克清水。
锡纸牛肉的做法图解4

步骤4

戴上手套，抓拌均匀，腌制30分钟。 »这一步不能省哦，腌制可以让牛肉更入味，吸饱了水分的牛肉也会更加嫩滑。
锡纸牛肉的做法图解5

步骤5

在锡纸上均匀铺上一层洋葱片，再放入口蘑片、胡萝卜段和芹菜段。
锡纸牛肉的做法图解6

步骤6

接着放上腌制好的牛肉片。
锡纸牛肉的做法图解7

步骤7

盖上一张锡箔纸，把四边卷起来。 »卷好的锡纸口朝上，防止加热过程中汁水溢出。
锡纸牛肉的做法图解8

步骤8

放入锅中，盖上锅盖，开中火焖10分钟。 »这一步锅中不需要加任何的水或者油。
锡纸牛肉的做法图解9

步骤9

焖好后，取出放在菜板上。 »焖煮好的锡纸牛肉会非常烫手，妈妈们可以像我这样借助锅铲取出。 »如果牛肉切得比较厚，可以适当延长时间。
锡纸牛肉的做法图解10

步骤10

将锡箔纸划开，就可以开动啦。
锡纸牛肉的做法图解11

步骤11

一份鲜嫩多汁，超级下饭的锡纸牛肉就做好啦~

锡纸牛肉的烹饪技巧

●牛肉一定要选择不带筋的，最好是牛里脊，方便宝宝咀嚼。 ●配菜可以根据个人喜好替换，摆放的原则是含水量多的放下面，淀粉含量高的放上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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