会流沙的花生馅汤圆

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小时候看电视里面的汤圆广告，看着那个馅流出来就会觉得很好吃。但那时候并不知道那个叫汤圆，看着就觉得就很想吃。

花生馅汤圆的用料

糯米粉(面团) 240克 开水(面团) 100克
冷水(面团) 80克左右 花生(馅) 100克
白糖(馅) 50克 无盐黄油(馅) 60克

花生馅汤圆的做法

会流沙的花生馅汤圆的做法图解1

步骤1

我们先来开始制作花生馅。我们先把花生放锅里小火把它炒至微微脱皮(不用加油)，待放温后用手一搓就可以完全去皮了，再把皮抖掉，现在我们把熟花生仔拿料理机打碎，有微微颗粒感更好。有糖粉最好，没有，就白糖用料理机打碎。
会流沙的花生馅汤圆的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，然后倒入花生馅中，看到没有？是比较稀的一个状态，我们要把这个花生馅拿去冰冻下，它才会成团，利于后面的操作。
会流沙的花生馅汤圆的做法图解3

步骤3

接着我们制作糯米面团，先将开水到去糯米粉中，并迅速搅拌均匀，接着倒入冷水，冷水不能一次性加入，慢慢加，观察下面团的质地，直到能把它揉成一个非常柔软的面团
会流沙的花生馅汤圆的做法图解4

步骤4

我们把冰箱的花生馅取出(不要冰太太硬了)搓成每个大约6克那样的圆球，然后面团取出12克左右，把它整成小碗状(整圆，中间压个洞，然后边缘边转边压就可以成小碗状)放入花生馅把它包起来，并把它团圆就好了，可以在表面裹上糯米粉。不急吃就放冰箱冷冻保存。
会流沙的花生馅汤圆的做法图解5

步骤5

这个量包了三十来个。
会流沙的花生馅汤圆的做法图解6

步骤6

锅中水烧开，放入汤圆，并轻轻搅拌下，等待水再度烧开，转中火烧至汤圆浮起，再煮1-2分钟，连汤带汤圆盛起，开吃。
会流沙的花生馅汤圆的做法图解7

步骤7

普及知识。

花生馅汤圆的烹饪技巧

如果有出现不好包有裂缝的时候，可以手指沾下水把有抓紧下，再慢慢团啊团，团圆它，然后奇迹发生了，细纹都不见了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

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