家常白切鸡

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漠然雨
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以鸡为菜，在寻常百姓家里一般是作为大菜的；白切鸡，在长江以南地区是颇受欢迎的。大快朵颐，爽嫩鲜香，绝对可以慰籍吃货的心灵！

白切鸡的用料

未开鸣的草鸡 1000g左右 大葱 1段
小香葱 5根 花椒 数粒
黄酒 适量 虾籽酱油 适量
麻油 适量 糖 适量

白切鸡的做法

家常白切鸡的做法图解1

步骤1

洗净，沥水。
家常白切鸡的做法图解2

步骤2

一段大葱，数粒花椒，一锅水煮开。
家常白切鸡的做法图解3

步骤3

水开后，在水中浸入5秒、拿起，重复数遍，然后小火焖8分钟，之后关火焖10分钟。
家常白切鸡的做法图解4

步骤4

调个最家常的酱汤：糖适量，虾籽酱油适量，香葱段，淋入开水，再滴上几滴小磨麻油，家常本香味！
家常白切鸡的做法图解5

步骤5

吃货眼中大道至简、返璞归真的白切鸡！
家常白切鸡的做法图解6

步骤6

浸润汤汁的鲜嫩鸡腿，最能勾起吃货的灵泛之心！

白切鸡的烹饪技巧

尽管老饕们会追求鸡味介于生熟临界点的最鲜嫩，不过家常还是略熟一点好，吃得安心一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载

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