番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条

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拥有一个北方人的胃，省事的午餐多是面条，面吃多了吧，也怕吃腻，不时变换下花样，嘿嘿，哄孩子够用啊！ 孩子喜欢的不得了～ 我还会其它各种面条的做法，关注我啊……

番茄鸡蛋面旗子的用料

面粉 500g 盐 2g
水 适量 菠菜 一小把
鸡蛋 2个 番茄 2个

番茄鸡蛋面旗子的做法

番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解1

步骤1

面粉加水和成面团。加了一点点盐，会更筋道。和好醒20分钟。 如果时间允许，建议醒更长时间，面更好吃。 醒好的面团放案板上，加面粉多次揉，揉成面团，擀薄。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解2

步骤2

擀成这样的薄片。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解3

步骤3

切，切，切。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解4

步骤4

再斜着切几刀。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解5

步骤5

切好撒面粉抖散。就是这样的菱形块。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解6

步骤6

做一锅卤。 卤的做法如下： 1，鸡蛋下锅滑散，盛出备用。 2，番茄下锅，加盐，炒至软烂。 3，倒入鸡蛋，加3碗水，煮开。再加入菠菜，菠菜煮软即可盛出，备用。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解7

步骤7

面旗子开水下锅，煮熟。 过凉水。
番茄鸡蛋面旗子，纯手工捞面条的做法图解8

步骤8

过了凉水的面旗子盛入碗里，浇上一大勺卤。 酸甜口，清爽美味不油腻，治愈天热没食欲。

番茄鸡蛋面旗子的烹饪技巧

1，番茄和鸡蛋很鲜，整个过程只加了盐，没有其它调料。 2，要醒面，醒过的面有筋骨，筋道不烂。 3，面要过凉水，我一般过的是凉白开，不能直接用自来水，怕闹肚子。过了凉水，热天来吃更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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