夏日奶盖茶

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DOUBLE姐

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众所周知，茶是我们中国文化的底蕴，所以这种物质文化遗产应该一直传承～今天给大家带来颜值高又很有夏天feel的奶盖茶～不如来个奶盖茶好喝三部式，相信你就会get到它的独特风情! 第1式品味奶香：先吸一口最底层的茶。可以喝到最原味的茶香，清爽的红茶在口中撞击; 第2式品味茶香：打开上盖直接饮用。滑浓郁的咸甜奶油，加上一点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感，奶香混合着茶香，又是另一番滋味; 第3式品奶茶香：直接将奶盖与茶搅拌混合。入口呈现甜中带咸的独特滋味，这时候就慢慢喝茶吧。

夏日奶盖茶的用料

观音乌龙茶包 2包（约4克）	沸水 300克
细砂糖 20克	冰块 200克
原味奶盖	奶油芝士 50克
炼奶 50克	食用盐 2克
纯牛奶 50克	动物性淡奶油 200克
纯牛奶（选用，调节稀稠） 50克	榴莲奶盖
奶油芝士 50克	炼奶 50克
食用盐 2克	纯牛奶 50克
动物性淡奶油 200克	榴莲果肉（可替换喜欢的果肉） 100克
纯牛奶（选用，调节稀稠） 100克

夏日奶盖茶的做法

步骤1

观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具

步骤2

用300克沸水浸泡两包茶包，加入糖稍微搅拌，浸泡约5分钟后取出茶包

步骤3

称量加入冰块，放入冷藏室冷却备用

步骤4

软化的奶油芝士和炼奶、盐用打蛋器低速混合均匀，混至没有颗粒的顺滑状态

步骤5

分两次加入纯牛奶，混匀成比较稀的糊状

步骤6

一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打发至出现比较浅的纹路，会慢慢消失的状态即可

步骤7

准备一份制作好的原味奶盖，用打蛋器把称量好的榴莲果肉打成泥

步骤8

把果肉加入奶盖中，用手动打蛋器混合均匀； Tips：加入榴莲果肉的比例可以自行调整，取决于榴莲的香气。

步骤9

用少量牛奶调节榴莲奶盖的稀稠度，把榴莲奶盖调节至可流动的状态

步骤10

杯子中倒入三分之二的茶水，可以额外加入冰块保持茶的冰凉；

步骤11

先把备用的奶盖搅拌均匀，倒在茶水上面即可。

夏日奶盖茶的烹饪技巧

1、配方中茶底可以制作250克的奶盖茶2杯，奶盖可以制作4杯。因为奶盖不建议太少量制作，容易打发过度。 2、调整稀稠度的纯牛奶必须少量多次加入，以免稀了就没有办法再次打稠了，影响奶盖的口感。密封冷藏保存，榴莲奶盖可以保存24小时，原味奶盖可以保存48小时。建议当天制作当天食用，尽快食用完毕，防止变质或淡奶油消泡，影响口感。
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创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 DOUBLE姐编写，未经授权不得转载

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