简单美味的家庭版凉粉

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凉粉的用料

豌豆粉 500克 水 4500克
盐 1小勺 生抽 1勺
耗油 1勺 蚝油 1勺
食用油 适量 蒜 3瓣
葱 少量 芝麻油 适量
鸡精 1小勺 香醋 1.5勺

凉粉的做法

简单美味的家庭版凉粉的做法图解1

步骤1

1⃣️准备500g豌豆粉，500g水，搅拌均匀
简单美味的家庭版凉粉的做法图解2

步骤2

2⃣️锅中加入4kg清水，再倒入步骤1⃣️拌匀的豌豆粉浆；
简单美味的家庭版凉粉的做法图解3

步骤3

3⃣️中小火煮的同时并不断搅拌，防止糊底；
简单美味的家庭版凉粉的做法图解4

步骤4

4⃣️待锅中开始有凝固的絮状物出现时，调小火并继续不断搅拌；
简单美味的家庭版凉粉的做法图解5

步骤5

5⃣️等到锅里开始出现大气泡，并且颜色变成半透明状即可关火；
简单美味的家庭版凉粉的做法图解6

步骤6

6⃣️倒入容器内冷却，等凝固后放入冰箱或冷水中保存；
简单美味的家庭版凉粉的做法图解7

步骤7

7⃣️将凉粉切成小块，并加入1勺食用油，1勺芝麻油，1勺生抽，1勺蚝油，1.5勺醋，1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺白糖，1小勺辣椒酱，最后撒上一点葱花和蒜泥，搅拌均匀即可。

凉粉的烹饪技巧

❤️友情提醒❤️： 1⃣️量级建议大家可以减半，因为我给外婆家和奶奶家都做了，所以量级比较大； 2⃣️因为家人口味偏清淡，所以具体调味料也可以根据自己家人口味适当加减哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 Mandy家の小厨房 编写，未经授权不得转载

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