真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆

真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆

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朋友老家余姚亲戚自己做的梅干菜，里面带笋干的呢，和外面买的很不一样。朋友说不用浸泡清洗直接入锅烧才能吃出这款梅干菜的鲜美之味，但是我还是有点点不放心的呀，况且在冰箱也放了蛮久了，浸泡和清洗一步都没省，哈哈哈 菜谱中的老抽生抽具体量可根据自己口味做调整，我今天老抽少生抽多一点，所以色面不是很浓油赤酱，放了点糖提鲜，不用放盐，刚刚好，很下饭的。 你也来试试吧。

梅干菜烧刀豆的用料

梅干菜 一把 刀豆 300克
蒜 2瓣 油 适量
老抽 1小勺 生抽 1勺
热水 适量

梅干菜烧刀豆的做法

#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解1

步骤1

梅干菜浸泡二十分钟左右清洗干净，拧干备用
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解2

步骤2

刀豆清洗干净，择掉两头
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解3

步骤3

刀豆斜刀切段，这样便于入味；再准备两瓣蒜切片备用
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油稍微倒多一点，梅干菜挺吃油的；蒜片稍稍煸一下后放入梅干菜煸炒
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解5

步骤5

把刀豆倒入锅内一起煸炒片刻
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解6

步骤6

加一小勺老抽，一勺生抽（具体量根据自己口味）
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解7

步骤7

加热水少许，盖锅盖，中小火烧开转小火焖煮
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解8

步骤8

7、8分钟后加一小勺糖，继续盖锅盖焖煮
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解9

步骤9

继续煮5、6分钟后开大火翻炒收汁，装盘
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解10

步骤10

和白米饭很配，咸淡刚刚好，刀豆梅干菜都很入味，真是一道下饭菜。
#美食视频挑战赛#真的是下饭菜—梅干菜烧刀豆的做法图解11

步骤11

棒棒哒

梅干菜烧刀豆的烹饪技巧

没有什么难度的一道家常菜，记得油要比平时炒菜略多一些，这样烧好的梅干菜味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 走走看看min 编写，未经授权不得转载

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