猪肉洋葱肉饼的做法
步骤1
把面饼材料混合,将170克热水一点点倒入面粉中,这里的热水是开水,用筷子边搅拌边倒入,再继续将170克常温水倒入面粉中一起搅拌成团,搅拌好的面团会粘手,可以表面加入10克食用油用手稍微揉一下帮助混合,揉成面团后盖保鲜膜醒发1小时,想做出皮薄馅多的肉饼,醒面是关键!
步骤2
醒面的时间我们来做馅料,猪肉剁馅,洋葱切成洋葱碎,所有材料混合,料酒和白糖是去肉腥用的,少量即可,酱油的用量根据自家饮食习惯调整,肉馅的咸淡用鼻子是可以闻出来的。
步骤4
醒好的面团分成70克一个的小剂子,取一个剂子擀成薄薄的饼皮,面很软,擀制的时候要撒干粉防粘。
步骤5
把腌制好的肉馅摊在饼皮上面,摊薄薄的一层就可以,肉厚了不容易熟。
步骤6
再拿出一个剂子擀成饼皮盖在上面,用手指捏紧边边防止露馅
步骤8
盖上锅盖,观察锅里的饼皮冒大泡了就可以开盖翻面了,翻面前将饼皮刷层油,锅边准备一个油刷,方便刷油。
步骤9
翻面后的肉饼继续盖锅盖焖一会,煎成两面金黄就可以出锅了
步骤12
看着就特别香,我家小神兽能吃这一摞,你也来试试吧。
猪肉洋葱肉饼的烹饪技巧
关于面饼:一半热水一半冷水做出的面饼既柔软又有弹性,方便操作口感好,在你能操作的范围内,面团水量越大做出的饼越柔软,肉饼越好吃。新手操作建议预留30克水量酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-09
©本菜谱的做法由
洁云小厨 编写,未经授权不得转载
猪肉洋葱肉饼的其他做法更多
猪肉洋葱肉饼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 操作简单的猪肉洋葱肉饼
查看更多评论
/ 13 操作简单的猪肉洋葱肉饼的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活