鱼香溏心荷包蛋

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zhou巧儿
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这是一道下饭菜，做法简单，外焦里嫩，我一个人就能干掉一整盘，嘻嘻

鱼香溏心荷包蛋的用料

鸡蛋 5个 小米辣 3个
小葱 3根 生抽 2勺
蚝油 1勺 糖 少许
蒜 3瓣 醋 2勺

鱼香溏心荷包蛋的做法

鱼香溏心荷包蛋的做法图解1

步骤1

蒜三瓣、小米辣三个、香葱三根切碎
鱼香溏心荷包蛋的做法图解2

步骤2

先用平底锅煎鸡蛋，要保留溏心的诀窍是大火热油，油要稍多一些，迅速煎好一面翻面煎另一面，这样才能蛋黄不熟蛋白焦香，外酥里嫩。
鱼香溏心荷包蛋的做法图解3

步骤3

一面煎好迅速翻面，小心不要被热油溅到
鱼香溏心荷包蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋都煎好备用
鱼香溏心荷包蛋的做法图解5

步骤5

平底锅煎蛋剩下的油，下蒜末椒末炒香
鱼香溏心荷包蛋的做法图解6

步骤6

下入香葱，香葱留一部分做好以后再放。放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋少许白糖，再加一些温水
鱼香溏心荷包蛋的做法图解7

步骤7

放入荷包蛋，中火稍微翻炒一分钟，切记不要时间长，否则鸡蛋没有溏心了，期间翻面，让荷包蛋充分裹上酱汁儿
鱼香溏心荷包蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘，撒上剩下的香葱
鱼香溏心荷包蛋的做法图解9

步骤9

外焦里嫩，下饭神器，说实在的我一个人就能全吃了，哈哈，都看到这里了不点个收藏吗？谢谢～

鱼香溏心荷包蛋的烹饪技巧

煎鸡蛋时要大火热油，迅速煎好一面再煎另一面，保留蛋黄溏心。 翻炒时候不要超过一分钟，中火，否则蛋黄易熟，没有溏心了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载

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