麻辣香酥小土豆(少油版)

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美味厨娘Zoe
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每次经过夜市，总会被扑面而来小土豆的香气弄的垂涎三尺！ 然而，大吃特吃后， 又不禁罪恶感十足！ 这个油干净吗？ 会吃坏肚子吗？ 这么油腻， 最近算是白减肥了！ 呜呜…… 别急，别急， 今天我跟大家分享一道美味的麻辣香酥小土豆，做法简单，外焦里糯不油腻。

麻辣香酥小土豆的用料

小土豆 5个(约300g) 葱 半根
油 10g 盐 半勺
海底捞干锅调料 1小勺 孜然 1小勺
芝麻 1g

麻辣香酥小土豆的做法

麻辣香酥小土豆(少油版)的做法图解1

步骤1

土豆切成约1cm的小块，葱切成葱花备用。
麻辣香酥小土豆(少油版)的做法图解2

步骤2

取一个平底锅，开大火，锅热后，倒入10g橄榄油。
麻辣香酥小土豆(少油版)的做法图解3

步骤3

油热后，倒入土豆块，转小火，加入半勺盐，反复翻炒。
麻辣香酥小土豆(少油版)的做法图解4

步骤4

炒至土豆表面微微变黄后，加入葱花，继续翻炒。
麻辣香酥小土豆(少油版)的做法图解5

步骤5

当葱花炒出香味，土豆块已经完全变至焦黄后，加入一小勺海底捞干锅调料，一小勺孜然粉，继续翻炒2分钟，直到调料与食材搅拌均匀。
麻辣香酥小土豆(少油版)的做法图解6

步骤6

关火，盛入盘中，撒上芝麻点缀。完成。

麻辣香酥小土豆的烹饪技巧

1、海底捞干锅调料里面含有盐，所以额外不需要加太多的盐。 2、直到土豆块炒熟并泛焦黄色后，再加入调料，加的过早容易糊锅。 3、最好选用黄土豆(软糯的那种)，做出来口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 美味厨娘Zoe 编写，未经授权不得转载

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