麻辣小土豆

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土豆是最常见的街边小吃之一，什么天蚕土豆、狼牙土豆、锅巴土豆、风琴土豆片等等，都深受大家的喜爱。 我们今天就介绍一道麻辣小土豆的做法。

麻辣小土豆的用料

土豆 500g 菜籽油 500g
精盐 5g 辣椒粉 15g
花椒粉 2g 孜然粉 5g
黑胡椒粉 2g 白糖 1g
葱花 5g 熟白芝麻 2g

麻辣小土豆的做法

麻辣小土豆的做法图解1

步骤1

挑选形状较小、比较圆的小土豆，放入冷水锅中，中小火煮约10分钟，用牙签插一下，熟软即可捞出。
麻辣小土豆的做法图解2

步骤2

煮熟的土豆放凉后剥去外皮，切成块备用，切好的土豆块放置一会儿让表面的水分散发掉。
麻辣小土豆的做法图解3

步骤3

炸锅中放油，油温六成热时放入土豆炸至表皮金黄后捞出。
麻辣小土豆的做法图解4

步骤4

将炸好的土豆中撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精盐、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌匀后撒入葱花即可。
麻辣小土豆的做法图解5

步骤5

麻辣小土豆的做法图解6

步骤6

麻辣小土豆的烹饪技巧

1、土豆要挑选小块的，切成块后才好看； 2、煮的时候不能用大火，否则外皮容易绽开； 3、土豆炸好后不用将油沥干，有一定的油更容易将各种调味粉裹在土豆块上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 素菜 辣 锅具 一人食

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