清蒸鸦片鱼头

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郝迪妈
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鸦片鱼头是我家餐桌上的常客，因它肉质鲜美，又近乎无刺，只有嘴巴边有些大骨头，且也是软骨，所以很适合老人孩子吃，做法还非常简单。既可以满足食欲，又可以补充蛋白质，还省时省力，是一道难以拒绝的家常海鲜。

清蒸鸦片鱼头的用料

鸦片鱼头 1个 姜蒜片 各5片
盐 2克 料酒 1汤匙
葱花 1把 小米辣（也可不放） 1个

清蒸鸦片鱼头的做法

清蒸鸦片鱼头的做法图解1

步骤1

鸦片鱼头洗净后去鳃（可请菜市场老板处理），一劈两半放于盘内
清蒸鸦片鱼头的做法图解2

步骤2

两面抹盐腌制10分钟后放上姜蒜片，再倒入料酒，冷水上锅蒸8-10分钟（趁蒸的时候切葱花和小米辣圈备用）。
清蒸鸦片鱼头的做法图解3

步骤3

把葱花和小米辣圈撒在蒸好的鱼头上，锅洗净后烧干倒油，开大火至油冒烟，淋在鱼头上即可，是不是超级简单？肉质肥美鲜嫩，下酒下饭都非常合适，可以常做哦！

清蒸鸦片鱼头的烹饪技巧

抹盐要在倒料酒前，否则盐容易被稀释。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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