家庭烧烤

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立夏这几天的帝都，有风有雨，降温十几度，因疫情憋闷了一春，先是约了朋友到河边烧烤，然而并不过瘾。回家换了小型烧烤炉，在灶台上打开抽油烟机，又烤了两回才解了馋。

家庭烧烤的用料

羊腿肉 1000克 盐 适量
孜然粒 适量 辣椒粉 适量
白芝麻 适量 食用油 适量
生抽 适量 六月香豆瓣醬 1勺
韓國蒜蓉辣椒酱 1勺 铁签子 数根
鸡翅，鸡腿肉、小墨魚、蔬菜等 适量

家庭烧烤的做法

家庭烧烤的做法图解1

步骤1

羊后腿肉切成两公分左右的肉丁，
家庭烧烤的做法图解2

步骤2

放入适量的盐、生抽、孜然、芝麻、辣椒面，食用油，一个蛋淸，抓匀后腌制三个小时，再串成串备用。
家庭烧烤的做法图解3

步骤3

羊腰子对半儿切开，把五角形的骚筋去掉。放在水和料酒(花雕酒)里浸泡两个小时，挤干水分，反复冲冼几次，就没有腥骚味了
家庭烧烤的做法图解4

步骤4

一定要先剔除这个白色的筋。泡完酒水后放入适量的盐、孜然、芝麻、辣椒面、食用油腌制。
家庭烧烤的做法图解5

步骤5

小墨鱼洗净放入适量的盐、生抽、孜然、芝麻、辣椒面，食用油，腌制片刻。再串成串备用。
家庭烧烤的做法图解6

步骤6

土豆切片，洋葱切块，辣椒切块，(或者用任何你喜欢吃的蔬菜)放入一小勺六月香豆瓣酱，一大勺韩国蒜蓉辣酱，一勺食用油腌制片刻备用。
家庭烧烤的做法图解7

步骤7

鸡腿肉切成块，放入你喜欢的腌制料腌制片刻，这里我用了新奥尓良腌料。
家庭烧烤的做法图解8

步骤8

韭菜洗淨切般，用豆皮卷起來，烤前刷油、豆瓣酱、韩国蒜蓉辣酱，或洒烧烤料。
家庭烧烤的做法图解9

步骤9

將食物提前腌制入味好了以后就可以穿成串
家庭烧烤的做法图解10

步骤10

全部穿成串。
家庭烧烤的做法图解11

步骤11

烧烤前首先要养碳，选取适合烤炉大小的碳块(最好是用果木炭)。我直接將炭放到养炭炉里，打开燃气灶，将碳点着，可打开排油烟机，木碳要充分的燃烧，直至外边缘，由黑变白就养好了
家庭烧烤的做法图解12

步骤12

此时可以放入烧烤炉准备烧烤了
家庭烧烤的做法图解13

步骤13

开烤！
家庭烧烤的做法图解14

步骤14

不停翻动，烤至9成熟时可洒上孜然，辣椒粉再次调味。
家庭烧烤的做法图解15

步骤15

可以享受美味啦！
家庭烧烤的做法图解16

步骤16

烤豆皮韭菜
家庭烧烤的做法图解17

步骤17

烤大蒜
家庭烧烤的做法图解18

步骤18

烤馒头片
家庭烧烤的做法图解19

步骤19

烤肥腰子
家庭烧烤的做法图解20

步骤20

烤羊肉串
家庭烧烤的做法图解21

步骤21

烤墨魚

家庭烧烤的烹饪技巧

烤腰子用時較長，大約是烤羊肉串4、5倍的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

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