小零食~老式豆皮~

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颜晨熙solo
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还记得小时候每次吃麻辣烫都会点一份老式拌豆皮~味道嘎嘎香，今天试着做一做，味道还不错，推荐给大家，可以试试~

老式豆皮的用料

干豆皮 150克左右 利民蒜蓉辣酱 35克左右
纯净水 100克 细辣椒面 15克
粗辣椒面 10克 芝麻 10克
孜然粉 10克 淀粉 2勺
盐 1勺 味精 半勺

老式豆皮的做法

小零食~老式豆皮~的做法图解1

步骤1

1.准备干豆皮。
小零食~老式豆皮~的做法图解2

步骤2

2.凉水泡1个小时（因为我买的是咸的，所以要泡的久一些，）。
小零食~老式豆皮~的做法图解3

步骤3

3.1个小时后，大概水从清水到黄色的水就差不多了。
小零食~老式豆皮~的做法图解4

步骤4

4.锅中烧水，在下锅焯一下（大约3-4分钟左右）。
小零食~老式豆皮~的做法图解5

步骤5

5.焯完的豆皮过凉水洗两遍。
小零食~老式豆皮~的做法图解6

步骤6

6.撰干水分，备用。
小零食~老式豆皮~的做法图解7

步骤7

7.准备：【利民蒜蓉辣酱'细辣椒面'粗辣椒面'孜然粉'芝麻'淀粉水】。
小零食~老式豆皮~的做法图解8

步骤8

8.锅中放入100克水，加入利民辣酱。
小零食~老式豆皮~的做法图解9

步骤9

9.起小泡哦倒入淀粉水。
小零食~老式豆皮~的做法图解10

步骤10

10.煮大泡后倒入调料（见图7）,搅拌均匀
小零食~老式豆皮~的做法图解11

步骤11

11.加入盐。
小零食~老式豆皮~的做法图解12

步骤12

12.加入味精。
小零食~老式豆皮~的做法图解13

步骤13

13.倒入豆皮。搅拌均匀，每一片都沾上辣酱。
小零食~老式豆皮~的做法图解14

步骤14

14.装盘即可~好吃~

老式豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 颜晨熙solo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 辣 煮锅

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