青梅酒

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青梅酒的用料

云南青梅 5斤 自家酿白酒 10斤
酒坛 1个 黄冰糖 1斤

青梅酒的做法

青梅酒的做法图解1

步骤1

每个场地的青梅口感都不同，对比了很多人的说法，最后定了云南青梅，口感偏酸甜。
青梅酒的做法图解2

步骤2

洗干净，我买的这些好像不是很大，泡酒也没事。挑选色青质硬的果子，有外伤的不要，影响口感。
青梅酒的做法图解3

步骤3

用牙签把果蒂挑了，果蒂带着涩味，随着腌制时间长了，苦涩会浸入酒里。
青梅酒的做法图解4

步骤4

晾干水份，青梅放入酒坛，两个月后放冰糖，直接倒酒。为什么两月后放糖，因为不会皱。
青梅酒的做法图解5

步骤5

这是第二天早上的，我没有用牙签扎孔，扎孔时间久了，酒会浑浊，有人说，不扎孔青梅会皱，所以我才让你你们两个月后放冰糖，这样就不会皱了，而且酒也会清澈
青梅酒的做法图解6

步骤6

就这么放着，两个月后放冰糖。

青梅酒的烹饪技巧

不要扎孔，扎孔酒会浑浊，两个月后再放冰糖青梅就不会皱。买黄冰糖，酒的颜色会变成漂亮的琥珀色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 我的食来运转 编写，未经授权不得转载

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