蒜茄子（应该是朝鲜族版）

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朝鲜族卖的各种咸菜里就有这个蒜茄子，非常受欢迎 ，听说在一些韩料店里也有它的身影，不过我没吃过，我都是自己做。

蒜茄子的用料

茄子 3个 蒜 一头半
小葱 4到5颗 香菜 1根
酱油 一勺 生抽 2勺
油辣椒 3勺 盐 少许
糖 半勺 适量

蒜茄子的做法

蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解1

步骤1

紫把茄子上锅蒸3分钟左右，用手按一下软了就行，不要太烂。晾凉备用。
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解2

步骤2

准备好葱，香菜，蒜
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解3

步骤3

蒜弄成泥，不用太碎，稍微带点颗粒
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解4

步骤4

葱和香菜切碎放入蒜泥碗中
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解5

步骤5

碗中加酱油，生抽，盐，糖，辣椒油，鸡精拌匀
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解6

步骤6

凉好的茄子竖着切成两半，下面不要切断
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解7

步骤7

把拌好的调料抹在茄子中间
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解8

步骤8

然后把口尽量收上
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解9

步骤9

三个都弄好了
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解10

步骤10

一个茄子切成5、6段装容器里，容器要有盖子
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解11

步骤11

剩下的调料都铺上
蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法图解12

步骤12

密封好放冰箱冷藏，一晚上就可以吃了。这道小菜配米饭或是下酒菜都非常不错。

蒜茄子的烹饪技巧

1.茄子要用紫把茄子，不用太粗或太长，蒸的时候要锅里能放下 不用切开。 2.不能蒸烂了，熟了就行。 3.容器要密封好的，不然放冰箱里容易串味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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